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统计50个品牌,跨年最红的是3个“草莓爆款”

时间:2023-04-02 09:03:40来源:admin01栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

导语

2022第一天,最新的饮品报告来啦!

近期,品牌上新思路十分集中:

一半品牌都在卖草莓,还和车厘子、山楂、麻薯搭出3个爆款CP;可可饮品、加酒饮品的趋势也值得关注。

一起来get饮品圈跨年最新玩法——

01 统计50个品牌,一半都在上草莓

12月,取样的50个品牌中,有46个品牌推出新品,共201款。相比11月的260款相比,数量有所下降。

另外,和11月“一边倒”上新80%的奶茶新品不同,12月上新整体均衡,甚至水果茶多于奶茶上新:

奶茶上新47款,占比约23%,与11月相比,占比降低57%(11月奶茶占比80%)。

水果茶上新61款,占比约31%,与11月相比,占比提升12%(11月水果茶占比19%)。

201款茶饮中,除奶茶和水果茶外,还上新了29款咖啡,占比14%;20款可可(含巧克力)饮品,占比10%;9款牛奶饮品,6款酸奶类饮品,6款抹茶饮品,5款纯茶,以及15款其他类饮品(包括酒精类、燕麦奶、纯果汁、小料碗等)。

而在有新品推出的46个品牌中,24个品牌都推出草莓相关产品,占比52%,超过一半的数量。

02 草莓大爆发,都有哪些创新?

1、36%水果都是草莓,上新绝对多

在水果使用数量对比中,草莓上新也绝对多。

具体数据上:201款新品中,含水果饮品有178款,共使用了25种水果,其中草莓元素使用量最多,有64款,占比约36%,不仅水果茶在用,奶茶、咖啡都在上。

2、产品均价13~27元的品牌,卖草莓最多

从不同价格带看:

23~27元价格区间的22款产品中,共上新14款草莓,占比64%;

18~22元价格带的40款产品中,共上新19款草莓,占比48%;

13~17元价格带品牌的69款产品中,共上新20款草莓,占比30%;

28元以上价格区间的19款产品中,共上新5款草莓,占比26%;

12元以下价格区间的22款产品中,共上新5款草莓,占比23%。

可以发现:产品均价13~27元价格带,是草莓上新主流区间。

其中,产品均价18~27元是草莓上新占比多,一半新品都是草莓;13~17价格带,是草莓上新数量多,有20款草莓新品。

3、车厘子、山楂、麻薯,是今年草莓的高频搭配

草莓应用上,和山楂、车厘子、麻薯做组合,是今年三个高频出现的搭配。

草莓+麻薯7款

64款草莓产品中,有7款是草莓+麻薯的搭配。

比如喜茶、SEVENBUS、阿水大杯茶、悸动烧仙草、益禾堂等品牌都在出草莓+牛奶+麻薯组合产品。

草莓+车厘子7款

草莓与车厘子搭配的有7款。

比如7分甜上新的2款草莓+车厘子产品中,分别将奶油顶和冻冻与草莓+车厘子组合;CoCo都可将巧克力、咖啡、奶、奶油顶与草莓和车厘子搭配;古茗将酸奶与草莓和车厘子搭配等。

车厘子与草莓颜色相近,并且同为应季水果,相互搭配增加价值感与营销点,组成“贵气组合”。

草莓+山楂11款

山楂是今年的“新水果”,在上新的11款新品中,与草莓做搭配的有9款;比如奈雪、Arteasg、霸王茶姬、阿水大杯茶、雅克雅思、吾饮良品、S.O.E等品牌,将草莓与山楂组合搭配。

山楂与草莓颜色相似度高,口感上山楂的酸能激发草莓的香气;从营销层面考虑,山楂容易让消费者联想到糖葫芦,符合冬日氛围;用“可以喝的糖葫芦”做创意,趣味性就出来了。

还有1款车厘子、山楂同时被应用的,雅克雅思上新的车厘子系列中,将车厘子和山楂与茉莉毛峰+栀子毛峰拼配茶组合,推出车厘子楂楂莓。

4、搭番茄、巧克力,草莓玩法更丰富了

除了和车厘子、山楂的组合,本月草莓还有很多新玩法——

伏小桃将草莓与小番茄搭配;CoCo都可将草莓与巧克力、咖啡搭配,推出黑森林拿铁咖啡;吾饮良品将草莓、山楂、椰奶组合,上新楂楂莓莓椰;圆真真将草莓与香茅搭配,上新草莓暖暖茶;和气桃桃将草莓与青梅搭配,推出青梅草莓浅盐芝士。

5、草莓营销:谐音梗+颜色控

营销上,草莓产品多从2个方向做创意:

谐音梗

“莓”谐音“美”,比如7分甜、古茗、KOI、和气桃桃、吾饮良品,分别以英雄救“莓”、“莓”好奇遇、“莓”好圣诞、“莓”好至极、享受冬日小“莓”好为推文主题;

“莓”谐音“没”时,SEVENBUS、悸动烧仙草、益禾堂以“莓”烦恼、“莓”道理、麻薯爱了“莓”为推文主题。

从颜色入手

抓取草莓颜色,是另一种做营销的常用思路。

果呀呀的草莓新品,将推文主题取名“雪里红”,既通“雪里蕻”(一种常见野菜),读起来上口亲切,又能让人联想到雪的洁白和草莓的红艳。

伏小桃将小番茄的红、草莓的红、火焰的红三者结合,以“红莓篝火舞会”为推文主题,同时“红莓”谐音“红梅”,画面感和阅读通顺度都有了。

古茗的车厘子+草莓新品中,以“实‘厘’出圈,不得不红“为主题,用水果颜色指代选秀节目中常用句式(实力出圈,不得不红)。

03 可可饮品,今年值得重点关注

12月,饮品店含乳制品的产品上新有点“反常”:不以奶茶为主,不只上热饮,冷的水果茶、冷热可做的奶茶、酸奶、冰淇淋等都有出现。

其中,重点关注可可饮品。

12月,上新20款可可(含巧克力)饮品,占比10%,是仅次于奶茶、水果茶、咖啡的上新多的产品。

茶百道、CoCo都可、益禾堂、桂源铺、R&B巡茶、星巴克、瑞幸、Double Win、代数学家都在出。

茶百道将可可与百利甜和奶茶做结合,上新可可甜酒奶茶。

CoCo都可上新的4款巧克力饮品中,除了巧克力+奶、巧克力+咖啡基础搭配外,还有巧克力+辣椒、巧克力+红豆等创意搭配;

益禾堂上新2款可可饮品,其中一款为纯可可,另一款为可可+多料饮品;

桂源铺与奇巧威化联名,将可可与酷脆酱、奶、奶油顶、波波、麻薯做结合;

R&B巡茶上新的可可饮品中,用“奶茶甜品化”做概念,在饮品顶部放置巧克力棒。

咖啡品牌也有很多应用。星巴克的跨年限定新年炫彩厚椰拿铁中,使用麦片巧克力碎作为顶部装饰。

Double Win的“热捧”系列中,用可可分别与咖啡、奶搭配,推出摩卡饮品与可可奶饮品。

代数学家的“可可文艺复兴”系列中,用巧克力与柑橘酒、柑橘片、威士忌糖浆组合,做创意特调。

04 热红酒之后,酒心巧克力又火了?

12月,酒的身影出现了很多次。其中以热红酒元素为主,比如:

书亦烧仙草上新的红酒风味水果桶,使用红酒糖浆做创意。

CoCo都可区域上新热红酒系列,将酒、香料、咖啡分别做组合搭配。

Seesaw的铜仁限定特调中,“沉迷慢热”是将红酒、伏特加、樱桃汁、咖啡做搭配,“自我桃醉“将伏特加、柠檬汤力水、白桃汁、迷迭香做搭配,“虚情告白”将威士忌、香草、咖啡、燕麦奶做搭配。

Double Win“热捧”系列中,上新热捧红酒咖啡,将咖啡与热红酒做结合,为RIO联名圣诞款,热捧梅酒咖啡则将梅酒与咖啡做结合,为梅之美圣诞联名款。

S.O.E的“社畜叛逆三件套”中的苹什么,将红酒、咖啡、奶油、香料、苹果做搭配,放肆生长(店庆限定特调)将酒、香料、奶、橙子、咖啡做搭配。

热红酒外,还有品牌将百利甜、柑橘酒、酒心巧克力等元素运用在产品中:

茶百道的可可甜酒奶茶,以“成年人的奶茶,拒绝EMO”为主题,将百利甜和奶茶做搭配。

代数学家的可可橘子,将柑橘酒、威士忌糖浆、奶油、柑橘片、黑巧结合。

Double Win“热捧”系列中,上新了2款含酒心巧克力元素的创意咖啡。

酒+奶茶、酒+咖啡在传播上很好做创意点:围绕“成年人”为中心,用“EMO”(郁闷心情)、“社畜”、“打工人”等网络流行词做创意。

04 营销盘点:用杯套、贴纸拉氛围

12月,统计的46个品牌中,以“圣诞”为主题推新品的品牌有18个。在营销策划上,创意也集中在圣诞、元旦。

主要突出的表现是,用杯套、贴纸把氛围拉满。

奈雪的茶更新杯子和纸袋,推出节日限定杯和限定纸袋,将奶油顶上加圣诞树饼干更新为圣诞奶油顶,上新盲盒奶茶,内含6款巧克力盲盒。

乐乐茶以大巴形式做新品界面,推文主题为“上海平安夜堵车,真不怪我们”,5周年店庆的火热和节日气氛都烘托到位了。

SEVENBUS在草莓系列中,以“莓”烦恼乐园为主题,将圣诞节元素姜饼人放入其中,并推出姜饼人壁纸和周边。

沪上阿姨上新椰子系列新品,杯套使用圣诞相关元素,揭开杯套贴纸可抽奖。

圆真真推出圣诞限量周边,12月24日开始,门店购买任意奶茶赠送圣诞限定帆布杯套和贴纸。

结语

最近,品牌上新十分聚焦,以草莓为主,和车厘子、山楂、麻薯做搭配;另外,可可饮品、圣诞元素产品,也是值得关注的亮点。

从近几个月份的水果应用上,苹果、梨、山楂、柿子等常见水果频繁出现,提醒品牌关注平价水果使用趋势。

产品报告数据来源

本次报告统计了46个连锁品牌的12月新品,共计201款。样本品牌涵盖华东、华南、西南、华中、华北五个区域。

样本数据源于品牌公开资料整理,时间周期为11月26日~12月25日。

统筹|笑凡 视觉|江飞

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