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午餐不妨试试这10道快手菜,简单易做,满满的家的味道1

时间:2023-04-02 08:59:23来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芹菜炒粉

食材:芹菜500克、粉条1把、胡萝卜半根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.准备好所需材料,芹菜摘去叶子和根部洗净,将芹菜斜刀切成寸段。

2.锅加水烧开,下入粉条煮至变软,将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心,如果粉条过长,用刀切断

3.胡萝卜切成丝;葱切葱花;姜切末;大蒜切片。

4.锅中倒油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入胡萝卜丝翻炒一会,再下入芹菜段翻炒3-5分钟。

5.下入粉条翻炒均匀,淋入酱油,料酒,加入盐,半碗水,烧制入味2-3分钟,烧制剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可。

剁椒焖鸡翅

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法:

1、锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。

3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

4、放入剁椒,炒匀。

5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

6、淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

7、注入适量清水,没过鸡翅。

8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

9、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。

10、用大火收汁,倒入水淀粉。

11、用锅铲翻炒均匀。

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

生爆盐煎肉

材料:五花肉400克(肥三瘦七的猪后腿肉更好)青蒜苗4根大蒜3粒生姜1块盐(几十粒)豆瓣1汤匙豆豉1汤匙菜油3汤匙黄酒1/2汤匙白糖1/2茶匙

做法:

1、将主材料准备好,肉和青蒜苗洗净。

2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。

3、豆豉和豆瓣剁细;五花肉去皮,切成片。

4、锅里烧油,油热后,放入五花肉,加几十粒盐,翻匀,煎出油,并有些缩小。

5、加入豆瓣和黄酒炒香。

6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

7、加入蒜梗部分和白糖,炒匀。

8、加蒜绿部分,炒断生,关火,即成。

辣炒花甲

用料

花甲1斤;八角1个;花椒十几粒;干红辣椒(小朝天椒也可)3个;姜3片;香葱2-3根;蒜1瓣;香菜少许;郫县豆瓣酱1勺;白糖1勺;料酒1勺

做法

1、花甲买回后用油盐水泡一会儿,吐净泥沙后洗净

2、锅中烧开水,入花甲焯至开口迅速捞出,沥干水分待用。

3、香葱、干红辣椒、香菜切段,蒜瓣拍扁,八角分开掰成小块。

4、豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。

5、其实不用混合,超时分开放也可以。但是因为我比较懒而且动作比较慢,而炒的过程其实很短,所以就提前混合好,这样只需要倒一次调料

6、热锅凉油,小火,入花椒八角姜片蒜瓣,煸香后入香葱段、干红辣椒

7、转大火,入花甲快速翻炒几下,倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖,翻炒均匀后即可关火,撒上香菜段,用余热翻匀。

可乐鸡腿煲

食材准备:鸡腿、土豆、胡萝卜、甜玉米、大蒜、生姜、可乐。

调味料:生抽、老抽、食盐、料酒、白胡椒粉、蚝油。

具体做法:

1、 将土豆与胡萝卜清洗干净,削掉外皮,切成衮刀块。

2、 准备一根甜玉米,清洗干净后砍成小块。

3、 将鸡腿清洗干净,砍成小块放入大碗中,加入2勺生抽、2勺料酒,1勺白胡椒,抓拌均匀,腌制10分钟。

4、 准备一个砂锅,放入两勺油,加姜丝、大蒜炒香,再倒入鸡腿肉炒至变色。加入胡萝卜块、土豆块、玉米块,加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量食盐,倒入一罐可乐,盖上锅盖炖煮40分钟。

白菜炒豆汤

配料准备:

大白菜、豆瓣酱、蒜末。

实践过程:1、大白菜摘好洗净,切小块待用,豆瓣酱撕成小条,备好蒜末。

2.锅中油烧热,油热后爆香蒜蓉,加入白菜和豆泡一起炒,加入适量盐和蚝油调味,炒至生熟即可上桌,美味又营养。

红焖猪蹄

食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法:

1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

5.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

梅菜猪肉卷

原料 :

梅干菜400克、五花肉1千克、葱白30克、姜片30克、蒜片30克、干葱碎20克、迷你生菜苗3克、大麦芽50克。

调料 :

蒸鲜豉油30克、蚝油20克、鸡粉10克、生抽10克、老抽5克、冰糖20克、黄酒30克。

制作:

1、五花肉整块焯水洗净,加葱、姜蒸40分钟,取出趁热压平冷冻至硬,刨成0.2cm厚长片;

2、梅干菜清水净泡4小时,冲洗二遍,挤干水分切碎,锅不加油炒梅干菜至干香,锅加猪油、修下的碎五花肉、葱白、姜片、蒜片、干葱碎炒香,加入清汤小火焖40分钟,收汁至浓稠,再用刀切一遍,冷却后搅拌均匀制成梅菜酱;

3、大麦芽冷水泡透,蒸熟;

4、梅菜酱用五花肉片卷起,不粘锅煎至五花肉表皮焦黄内陷烫热,熟大麦芽装盘,码放梅菜卷撒上炸梅干菜叶,生菜苗即可。

猪肚拌芹黄

材料:熟猪肚150克,芹黄(芹菜中间的嫩叶部分)200克,海米20克、蒜、香菜、盐、酱油、食醋、香油各适量

做法:

1. 熟猪肚洗净,切成小薄片。海米用温水浸泡好;芹黄择好洗净,切成长段,入沸水中汆水,捞出,冲凉,控净水分。

2. 香菜洗净,切成长段;将芹黄放在盘内,上面放猪肚片、海米。

3. 将蒜捣成泥,放在一碗内,加盐、酱油、食醋、香油兑成调味汁,浇在菜上拌匀,撒上香菜段即可。

法式红酒炖牛肉

材料:

牛肋条 500g,红酒 80-100ml,洋葱 半个,番茄 1-2个,红萝卜 1根,西芹 半棵,蕃茄酱 30g,冰糖 10g,百里香 2-3根,蒜头 2瓣

制作方法

1牛肋条解冻,吸干血水;把番茄去皮切粒,红萝卜、洋葱、西芹切块备用!

2平底锅热锅加入适量的黄油或橄榄油,放入牛肋条煎至表面金黄!

3锅中保留煎好牛肋条的油,热锅把洋葱炒香后依次放入红萝卜、西芹、番茄,让番茄炒出汤汁后放入牛肋条和番茄酱一起翻炒!

4加入红酒,倒入清水没过牛肋条,放入冰糖煮至沸腾后换到焖锅中!

5倒入焖锅后,大火至沸腾后,调至小火,加入百里香,盖上盖子炖煮大概1小时,过程中要时不时搅拌一下,这样香喷喷的红酒炖牛肉就完成了!

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