打出组合拳炒香“预制菜”

时间：2023-04-02 08:51:51来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

3月24日至26日，第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会在广东省东莞市举办。我区30家企业携100多种预制菜产品亮相食博会·预博会。

本届食博会·预博会分为预制菜展区、国贸基地展区、服务贸易展区和国际展区等，囊括了食品行业、预制菜行业的全产业链，旨在集中展示国内外农产品及预制菜领域新技术、新产品、新成果，搭建国际贸易平台，推动产业交流，促进农业高质量发展。

自治区农牧厅重点组织了天赋牧之源、御盛斋、牧森百草、蒙薯等食品企业参会。这些企业都是制作预制菜的“高手”。现场商家展示，经过十几分钟的简单烹煮，天然、绿色、高品质的食材就能变成一道道具有草原特色的佳肴。

酥脆香醇的烤羊腿、口感软嫩的羊蝎子、鲜香可口的草原红牛肉、汤鲜味美的卤羊杂、健康美味的薯条和土豆泥等预制菜在博览会亮相，其中13种产品被组委会授予优秀参展产品。7家企业现场签订了意向合作协议。

2023年中央一号文件提出培育发展预制菜产业，作为一头连着田间地头，一头连着消费市场的预制菜，正在开辟新的“黄金赛道”。

下一步，我区将充分利用好农畜产品量大质优的优势，积极布局预制菜产业，推进我区预制菜从原料选择到产品研发再到生产加工及市场流通的全产业链发展，让预制菜成为又一张内蒙古美食名片。

内蒙古台特约评论员、内蒙古财经大学旅游学院副教授冯守宇认为，内蒙古具有发展预制菜的良好基础和天然优势，需要相关部门进行更周密的顶层设计、出台更多的支持政策，炒香内蒙古预制菜，使之成为内蒙古显著的标签和亮丽的名片。

冯守宇：提起预制菜，大家并不陌生。日常生活中我们大多数人对预制菜都有过接触。就内蒙古而言，从最初的自热火锅、青城羊杂，到热一下就能吃的烤羊腿、煎牛排，再到德顺源的烧麦、西贝的莜面鱼鱼……各类预制菜品可以说是层出不穷。

预制菜具有方便快捷、价格低廉、安全卫生、品种丰富、营养美味等特点，因此越来越受到广大人民群众的喜爱，其市场潜力十分巨大。据《2022年中国预制菜产业发展白皮书》统计和预测，2022年中国预制菜市场规模高达4196亿元，预计2026年突破万亿元大关。2023年，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，预制菜以前所未有的高度进入公众视野，未来产业的发展方向更加清晰可见。

内蒙古具有发展预制菜的良好基础和天然优势，作为农牧业大区，内蒙古农牧业综合生产能力、农牧业生产发展水平持续提升，已成为国家重要的“粮仓”“肉库”“奶罐”“绒都”，“名特优新”产品总数位居全国第二。

近年来，内蒙古积极推动预制菜生产规范化、产品标准化、技术现代化，把优质食材优势转化为优质食品优势，推进传统特色优势产业转型升级，努力联通预制菜产业链条，大力打造预制菜品牌，致力于把内蒙古优良的预制菜产品推向全国乃至于全世界。

几天前，我区30家企业携100多种预制菜产品亮相食博会•预博会，这是我们将内蒙古的预制菜向外界进行的一次充分展示，通过展示让更多人了解内蒙古、了解内蒙古的预制菜，通过展示使我们为内蒙古优质的预制菜产品走向全国，奔赴全世界打下坚实的基础。

虽然，内蒙古有发展预制菜产业良好的基础和优势，并已在预制菜领域取得了一定的成绩，但还存在着诸如产品相对单一、工艺较为简单、自动化程度偏低、产品知名度不高、宣传营销不足、客户群体较少等问题。

因此，需要内蒙古相关部门进行更周密的顶层设计、出台更多的扶持政策，充分调动相关企业和个人的积极性、主动性、创造性，打好打出一套过硬的组合拳，炒香内蒙古预制菜，并使之成为内蒙古显著的标签和亮丽的名片。

记者：李辉、孙雪梅

编辑：佳妮

审核：岳楠

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