华声在线4月1日讯（记者 王一辰 通讯员 邓执君）3月31日，湖南老牌预制菜生产企业掌中勺在浏阳两型工业园发布以精品牛杂为代表的年度系列新品，用108道产品为牛杂预制菜筑起“护城河”，此举意味着湘菜预制菜传统生产企业正从多品类SKU时代全面升级迭代至单品爆品时代，从产业垂直、产品聚焦的角度为湖南预制菜高品质发展探索新方向。来自全国各地近300家食材经销企业参与新品发布，湘菜泰斗、中国烹饪大师王墨泉出席活动，湘菜大师张小春、郑强生现场烹饪。

据了解，掌中勺品牌成立于2007年，是湖南省著名商标，公司产品线分为“酒店预制菜”“家庭预制菜”“快捷料理”和“方便米饭”四大板块，在湖南浏阳、四川德阳等地设有3座工厂，是湖南预制菜企业销售额过亿元品牌，目前主要围绕牛杂、猪肚副、扣肉、扇子骨和笋子等产品板块逐一进行特色发掘与味型细分。同时，掌中勺也是湖南为数不多提早在C端家庭消费领域和新零售电商领域布局深耕的企业，目前在天猫、抖音等平台均设有线上旗舰店，率先将“湘味预制菜”概念进行全网传播。

掌中勺食品董事长甄泽华表示，公司目前以内蒙古锡林格勒盟的草原散养牛肉为标准食材，邀请湘菜泰斗王墨泉等大师担任出品技术研发顾问，以“酱卤工艺、薄盐预制”为核心理念，计划用10-15年时间围绕牛杂打造出108道适用不同场景、拥有不同味型的产品。目前，公司重点发力华南、华东和华中市场，2023年兰州运营中心也将正式成立。今年公司计划扶持一批核心经销商迈入千万级销售俱乐部，推动掌中勺整体销售额在往年3个亿的基础上再创新高。

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