从“菜篮子”变成“菜盘子”

水渡河市场蓄力打造双百亿湘菜预制菜产业园

长沙晚报3月22日讯(全媒体记者 宁霞 通讯员 文雅丽)今年2月，中央一号文件明确提出“培育发展预制菜产业”。在这个春天，预制菜也迎来了产业高质量发展的“春天”。

长沙县水渡河市场是名副其实的长沙市民的“菜篮子”，新春伊始，水渡河市场成功打造了7000平方米全新的冻品供应链专区，并且计划在项目三期兴建4万至5万吨级冷库，为各类电商、物流、食堂等大宗采购商开辟预制菜、生鲜食品中转仓服务，方便菜品保鲜存储。

蛙来哒、聚鑫朋、米食先生、刘聋子、德天顺……一大批代表网红长沙形象走向全国的餐饮公司自建自产预制菜品牌，已在水渡河市场“安家落户”，逐步在长沙城北形成了一个产品辐射全国、供应链较为完整的预制菜产业园区。

“在项目二期建筑面积超10000平方米的1#栋，将会打造成湘菜预制菜的集中交易展示中心，并率先在全省形成沉浸式、场景化、体验式预制菜展销专区”。水渡河市场负责人黄辉介绍，市场正以“水产+海鲜+餐饮、肉类+冻品+冷链、农产品加工+餐饮中央厨房+食品企业总部”这“三驾马车”，朝着打造“适合现在与未来的食品全产业链集群”目标全速前进，蓄力打造双百亿的湘菜预制菜产业园。

预制菜成为“放心菜”，构建标准体系是关键，水渡河市场联合长沙湘菜及预制菜协会，共同推动预制菜菜品标准化、规模化、产业化生产，建立深加工、检测检疫、仓储物流配套、销售等全产业链，实现预制菜产、供、销融合发展。

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