大湘菜报·湖南客户端 记者 何婷

寒冬已过，春暖花开，开年以来长沙很火，湘菜更火，湘菜预制菜产业也迎来了发展的高光时刻。3月26日下午，2023全国湘菜食材商贸流通峰会在长沙举行。来自全国各地20个省市近500名经销商与连锁餐饮品牌负责人齐聚长沙，共谋湖南预制菜产业发展新方向和新模式，探索在全渠道和线上板块的营销发力点与增长点，为湘菜出湘、湘品出湘搭建全国线下销售网络。

（湖南人大常委会原副主任陈叔红讲话）

（湖南省餐饮行业协会会长刘国初讲话）

（大湘菜报总编辑陈胜年讲话）

湖南人大常委会原副主任陈叔红，湖南省商务厅原一级巡视员、省餐饮行业协会名誉会长周新潮，湖南省餐饮行业协会会长刘国初，大湘菜报总编辑陈胜年，湘菜泰斗、中国烹饪大师聂厚忠，长沙理工大学食品与生物工程学院书记、博导王建辉，湖南宇成食品有限公司董事长陈冲，长沙湘菜连锁餐饮协会秘书长陈然等领导和行业嘉宾出席活动。

（活动现场嘉宾们纷纷品尝预制菜品）

据艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。在胡润研究院发布的《胡润中国预制菜生产企业百强榜》中，湖南省共有聪厨、绝味、大湖股份、世林食品、湘佳股份、唐人神、佳沃食品以及宇成食品许大师品牌等8家预制菜企业上榜，湖南以上榜企业数量排名在全国位居省级第六。

（长沙理工大学食品与生物工程学院书记、博导王建辉作主题分享）

峰会上，围绕预制菜行业发展与企业现状，湖南省预制菜产业研究专家、企业营销一线负责人等面向省内头部预制菜生产企业及全国经销商，从行业前景、产业创新、技术路径、产品研究等不同角度进行主题演讲。同时，湖南宇成食品公司许大师品牌发布了以花猪扣肉等为主打的年度新品，为预制菜企业践行乡村振兴，赋能特色食材生产加工，以湘菜出湘带动湘品出湘作出有益探索与创新。

（湖南宇成食品有限公司董事长陈冲峰会上致辞）

（宇成食品发布新品花猪扣肉）

“践行乡村振兴，把具有湖南特色的地标食品推出去，是我们参加此次峰会的目的。”湖南宇成食品有限公司董事长陈冲在接受记者采访时表示，扣肉是全国预制菜的代表产品，多地都推出了富有当地特色和风味的扣肉预制菜产品，此次宇成食品公司许大师品牌推出了以湖南地标产品宁乡花猪肉制作而成的扣肉，将在严格把关食材和产品研发的同时，加大品牌和产品的推广力度。“我们将利用好抖音、快手等新媒体电商平台，让全国人民都能吃到具有湖南特色、传统风味的宁乡花猪扣肉。”

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