胃和心，总要有一个是满的。因此，全球的迷茫和忧伤都可以用美食来抵御！想要了解更多家常美食制作方法，请关注典典小厨。如果你喜欢我分享的家常美食，请点赞、收藏、评论，并随手转发给朋友吧！当然，如果你有更出色的烹饪技巧，欢迎留言与大家共享。

老家的食材，记忆里的味道，很下饭

随着暑假接近尾声，家乡的板栗也渐渐成熟，我的父亲便在板栗还鲜嫩时送来了一批。每当爸妈来访时，他们总是担心我们缺少什么，于是会带上家里的所有菜：肉、鱼、鸡蛋、青椒等，有时还会现买一些带来。这次也不例外，同样是一大蛇皮袋的菜，且每次都分成两份，给我和弟弟一样的份额。

由于我喜欢咸鱼，所以每次父母都会从老家带一些回来。在这个季节，这种小咸鱼煎一下，再用辣椒炒制，确实非常下饭。妈妈知道爸爸到了之后，打电话告诉我这鱼是别人自己钓的小鱼晒干的，建议我先泡一下去掉头部再煎，然后用她从地里采摘的辣椒炒制，味道会很好。

【家常辣椒炒咸鱼干】

主要食材：咸鱼干，辣椒，姜蒜

具体做法：

将咸鱼干用水泡一下，无需泡太久，只需简单泡软，然后冲洗干净。

可以去掉鱼头，因为我觉得这种小鱼的鱼头吃起来有点苦。去掉后沥干水分，将辣椒切成丝，准备一些姜蒜。

热油锅，倒入咸鱼中小火煎至两面金黄。建议多煎一会，煎干水分，这样煎好后再炒就不容易松散了。

咸鱼煎好后加入姜蒜，炒出香味，加生抽翻炒几下。

沿锅边淋上一点开水，稍微焖一下，让鱼肉变软一些。

最后把辣椒倒进去，翻炒至断生，即可出锅。我个人更喜欢再蒸一下吃，味道真的很棒。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：保定旅游指南：热门景点和美食，这份攻略一网打尽《长乐曲》吴泰明“大冤种”，被小舅子打也不敢还手1

下一篇：河北保定旅游攻略：7大必游景点与3大美食1957年，齐白石的最后一张全家福，他的养生之道，值得大家学习1