冷鲜肉应该怎样运输及相关规定？

一、白条肉在进行运输的时候，必须使用冷藏车进行配送，一般在冷藏车厢顶部加装肉钩槽及肉钩，称之为肉钩冷藏车。肉钩冷藏车可以保证新鲜的猪肉在运输过程中不变质，因为是悬挂运输又能保证白条肉通风散热不被挤压，外形不受损坏。

二、猪肉不可以使用那些敞开式的车辆进行运输，一但是发现使用不标准的车辆，相关的门就会对其进行处罚。

三、冷鲜肉需要经过合格的检验之后才能进行运输，而且必须有检疫证、冷冻检验、卫生许可证、肉质检验等相关证名。若是有其中的一项不符合标准，那么也会遭到相关部门的地处理，轻者销毁冷鲜肉，严重的会受到法律的制裁，按“危害食品安全罪”定罪量刑。 关注我，了解更多行业资讯！

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