近日，全省2024年食品安全周活动已启动，今年的活动主题是“诚信尚俭共享食安”。

关于食品道路冷链运输，这些知识你知道吗？

什么是食品道路冷链运输？食品道路冷链运输是指根据食品特性和保持品质的要求，采用专用设施和设备使食品始终处于规定或约定的温度范围环境下的一种道路货物专用运输方式。什么食品适合道路冷链运输？食品道路冷链运输广泛适用于各类需要温度控制的食品，包括但不限于：1.鲜活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品等。

2.加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料等。

申请从事食品道路冷链运输经营应当具备哪些条件？食品道路冷链运输属于货物专用运输，申请从事食品道路冷链运输经营的，应当根据《中华人民共和国道路运输条例》及其配套规章《道路货物运输及站场管理规定》的有关规定，取得“货物专用运输（冷藏保鲜）”经营资质，并为冷链车辆办理经营范围为“货物专用运输（冷藏保鲜）”的《道路运输证》。一是有与其经营业务相适应并经检测合格的车辆，车辆技术要求应当符合《道路运输车辆技术管理规定》有关规定，具有与运输冷藏保鲜货物相适应的专用容器、设备、设施，并固定在专用车辆上。二是有符合规定条件的驾驶人员，取得与驾驶车辆相应的机动车驾驶证，年龄不超过60周岁，经设区的市级交通运输主管部门对有关道路货物运输法规、机动车维修和货物及装载保管基本知识考试合格，并取得从业资格证。

三是有健全的安全生产管理制度，包括安全生产责任制度、安全生产业务操作规程、安全生产监督检查制度、驾驶员和车辆安全生产管理制度等。

食品道路冷链运输有哪些要求？食品道路冷链运输企业应具备与食品道路冷链运输业务相适应的办公场所和设施设备，配备相应的驾驶员等从业人员，建立食品道路冷链运输服务管理制度并有效执行，制定食品道路冷链运输关键环节操作规程并有效执行，定期评价食品道路冷链运输服务质量，持续改进食品道路冷链运输服务管理制度。食品道路冷链运输车辆应符合道路运输市场准入的车辆技术要求以及相关标准规范的规定，具备车厢环境空气温度自动调控的功能，配备符合要求的行驶温度记录仪，驾驶室应设置车厢温度显示装置和警示装置，厢体内应清洁、卫生，无毒、无害、无异味、无污染物，车辆及其车载设备应定期进行检查和维护，保持良好的技术状况。

食品道路冷链运输从业人员应符合法律法规规定的资格条件和企业制定的岗位条件，接受相关法律法规和专业知识培训并经考核合格后方可上岗，应当进行岗前及年度健康检查并取得相应类别的健康证明，着装应当符合劳动保护、货物防护与卫生的相关要求。企业负责人应组织制定并监督实施食品道路冷链运输服务管理制度和岗位操作规程，驾驶员应掌握食品道路冷链运输要求和操作规程，具备行车操作和温度监控操作要求的各项技能。

关于食品道路冷链运输安全小知识1.车辆检查：出车前应仔细检查发动机、制动系统、轮胎、照明设备等相关部件，确保车辆技术状况良好。2.货物装载：应合理安排摆放位置，确保货物固定稳妥，防止货物位移造成车辆不平衡或引起冷藏设备异常振动。3.温度监控：行车途中应注意观察行车温度记录仪工作情况和货厢内温度变化情况，确保货物始终处于适宜的温度环境。

4.设备保养：定期对冷藏设备进行保养，发现车辆技术状况、制冷设备或厢体密封有异常时，应及时维修。

来源：辽宁省交通运输厅

组稿：孙大卫

编辑：潘述一

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