酱油是中国传统的调味品。  

一、检测范围：

酿造酱油及原料。

二、检测项目：

感官要求 , 可溶性无盐固形物 , 全氮 , 氨基酸态氮 , 铵盐 , 总酸 , 总砷 , 铅 , 黄曲霉毒素B1 , 菌落总数 , 大肠菌群 , 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） (未列项目请咨询在线工程师）

三、检测标准：

GB 18186-2000 国家标准 酿造酱油

GB 2715 大豆、脱脂大豆、小麦、小麦粉、麸皮，应符合标准规定。

GB 5749 酿造用水 应符合标准规定。

GB 5461 食用盐 应符合标准规定。

GB 2760 应符合相应的食品添加剂的产品标准。  

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