腐竹检测

近年，多个地区出现腐竹含毒性事例，原因是在腐竹生产制作过程中使用超标的食品添加剂和非法加入某些限用物质导致的，其中吊白块、硼砂、乌洛托品都是禁止在食品中添加的毒害物质。一些不法分子利用法律的漏洞在一些腐竹中添加这些原料增加腐竹重量、漂白、防腐、增强韧性，来盈取高额利润。

近期，各地警方多次查获特大制售毒腐竹事件，部分非法制造商添加超标添加剂和添加禁用物质来达到某些目的，目前国家卫生计委及相关部门发布了关于食品添加剂检测的相关标准方法《食品中可能卫法添加的非食用物质名单》（国卫办食品函〔2014〕843号）中，属于明令禁止的非食用物质。长期食用含有有害添加剂的食物，会损害人体健康，增加肺、肝和肾的负重。

　　腐竹检测标准方法介绍：

腐竹检测标准，多见于各地地标和技术规范，如DBS 45/005-2013、DB 52/519-2007、DB 45/320-2006、SZJG 21.6-2006、DB 36/T 531-2008、DB 37/T 773-2007等。其中，技术要求需要按照DB 45/320-2006中感官、理化指标和微生物指标的标准，在腐竹生产制造的过程中其添加的添加剂种类数量需要符合GB 2760的标准规定。

 

　　腐竹检测项目标准方法介绍  

添加物

腐竹检测标准

仪器

检出限量

乌洛托品

SN/T 2226-2008 进出口动物源性食品中乌洛托品残留量的检测方法

超高效液相色谱串联质谱（UPLC-MS-MS）

0.005mg/kg

PONY-BJXZSP304-2011A 腐竹中乌洛托品测定

气相色谱-火焰离子检测器（GC-FID）

1.0mg/kg/TD>

硼砂

GB/T 21918-2008 食品中硼酸的测定

ICP-MS

ICP-AES

0.2mg/kg

1.0mg/kg

吊白块 （甲醛次硫酸氢钠）

卫生部文件卫法监发[2001]159 号附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法

分光光度计

25.0mg/kg

焦亚硫酸钠（以SO2计）

5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定

分光光度计

1.0mg/kg

　　腐竹检测去哪里？

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