老年人吃海参的功效有哪些？预防和控制老年病症的主要办法是食用高蛋白、富含多种营养元素、低胆固醇和低脂肪、易吸收的营养食品来调节控制。
海参不含胆固醇，,海参含有大量的低分子肽在人体肠道内保留刺海参中的多种营养成份，极易被人体吸收利用。吃海参的功效有提高人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等。
吃海参的功效有提高人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等。
海参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子;硫酸软骨素又能延缓、细胞的衰老，这一切都能促进人体的新陈代谢，起到防止衰老、延长寿命的作用。
老年人吃海参的功效有哪些？人至老年，气血渐衰，精力不足，脏腑功能减退。绝大多数的人从50岁以后便出现心、脑、呼吸、消化、泌尿和动力系统功能退化的一系列表现。如心脑血管系统衰退时，常出现心悸、气短、头晕、记忆力减退、反应能力下降、感觉迟钝等症状，而吃海参后的功效对于缓解上述症状有很大帮助。
海参营养价值及功效还表现为海参易消化、利吸收、营养价值高又全面，尤其是海参中的酸性粘多糖是防止动脉粥样硬化，修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。
吃海参的功效也很明显，是老年人进补的最佳选择, 其成分(含量)为氨基半乳糖(1.00)、葡萄糖醛酸(0.90)、岩藻糖(0.84)和硫酸基(3.60)、分子量为4--5万，其中有效分子量为l万左右，是世界药物科学家目前研究开发的新一代。
海参的营养成分对于防止动脉粥样硬化，修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。
老年人常见病主要有糖尿病、心血管疾病、风湿性关节炎，慢性支气管炎、高血压、冠心病、老年痴呆症，海参具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，大连海参功效和营养对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明显的依赖性，具有降血压、降血脂、抗氧化、抗衰老、提高人体的免疫力等作用。
老人可以吃海参小米粥，要会吃才能吃出海参的功效。现在生活好能够在餐桌上看到很多海产品，吃到大连海参补养身体最为好，是人们普遍认为高营养进补食品，但是这也要讲究方法，合理搭配才能够吃出海参的功效。
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