食品安全保障涉及食品原料采购、生产、经营、使用等多个环节，建设来源可查、去向可追的食品追溯体系是排查食品安全隐患、打击违法的有效手段，是食品安全体系建设的根本之一，衡水市局将食品追溯系统推广使用作为今年工作重点，周密部署，明确任务，全力推动食品追溯体系建设。
高度重视，加强组织领导
市局认真贯彻落实党中央、国务院、省局关于食品安全工作的决策部署，坚持“四个最严”要求，强化责任担当，成立由主要负责同志任组长的食品追溯体系建设领导小组，各县市区局强化属地责任，成立相应组织，确立了一把手亲自挂帅，分管领导具体负责的工作机制，为全面推进食品追溯系统使用推广工作提供强大组织保障。
明确任务，强化目标引领
强化系统推广，注重日常使用，在完善追溯数据库的同时，逐步向多品种多环节推进。食品生产环节，在去年所有食品生产企业全部注册登录追溯系统的基础上，6月底前将所有原料购进、生产批次、销售情况等信息全部录入追溯系统，确保及时录入、准确录入、规范录入；食品经营环节，2021 年6月底前，实现 500 平方米以上食品超市、全市所有单位职工食堂、学校食堂、高速服务区餐厅以及500 平方米以上餐饮服务企业纳入食品追溯系统。11月底前将婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒、葡萄酒、保健食品、食盐、食品添加剂、大米、小麦粉、啤酒、速冻食品、冷冻饮品、罐头等重点食品品种追溯信息全部录入，确保相关追溯信息链条完整。同时鼓励督促更多食品经营单位使用食品追溯系统，录入更多食品品种追溯信息。
深入基层，加强督导培训
全市统一组织293家在产生产企业391名从业人员及全市104名监管人员参加视频培训资料《食品追溯系统操作指南》《企业自有系统追溯数据对接指南》的学习，对存在从业人员年龄结构老化、信息化水平低等问题的企业进行手把手传帮带，全面提升企业使用追溯系统的业务能力。，按照时间节点建立推进工作台账，各县市区局、基层所将食品追溯平台使用推广作为日常监督检查的重要内容，逐个督导生产经营者明确具体责任部门和人员，逐个环节指导督促食品生产经营者及时、完整、规范录入食品追溯信息，完善食品追溯数据库。
落实奖惩，严肃督导考核
食品追溯工作作为省市重点工作，是省市县年度考核重要内容，为保障追溯系统推广应用落实到日常监管工作中，推进工作实行月报告、季总结、半年总结制度，市局通过不定期调取系统数据、不定时开展现场督导检查，通报工作情况及问题企业，工作进展作为年终考核评分的参考依据。市局相关科室加强沟通协调，市县联动，形成合力，按照职责分工抓好督导落实，确保食品追溯体系建设和使用推广工作顺利推进，取得实效。
