水产品是如何被污染？

 

1 ：常见重金属污

2 ：渔药残留

渔药在水产动物体内代谢不完全或在生物体内积累时，

水产品的可食部分保留有药物母体及

代谢物或二者的混合物，以及与药物有关的杂质就产生了渔药残留。渔药大致分为消毒剂、

杀虫剂、抗生素、磺胺类、呋喃类和激素类等，其中，应重点受到控制的有目前人类临床应

用的抗菌药物、高毒、高残留及有“三致”毒性等药物。

3 ：农药残留

我国作为农业大国，农药生产和使用的规模巨大，生产和使用量居世界第二位，但其真正利用率仅为10~20%[15]。化学农药在控制害虫，保证农、林、果蔬丰收方面起了巨大的作用，但长期过量及不合理的使用使大量农药从土壤迁移到养殖或捕捞水域中，用于杀虫剂也导致农药通在水产生物体内富集。农药很容易通过食物链富集在水生动物体内，富集倍数可达数万倍，食用受污染的水产品使农药在人体积累，达到一定程度后就会对机体产生明显的毒害作用，包括急性毒性、慢性毒性和“三致”毒性。水产品中最常见的残留农药有机氯类农药，包括DDT及其衍生物、艾氏剂、氯丹、狄氏剂、六氯苯、灭蚁灵等。有机氯类农药普遍具有较稳定、高残留性和高毒性问题，如DDT及其代谢产物半衰期在20年以上，在水产生物体内能富集到较高浓度，而且较低浓度水平的DDT就会抑制心肌酶活性、导致肝细胞死亡或解体等危害；氯丹曾作为杀白蚁的特效药被广泛使用，导致其在环境中广泛分布和持续存在，其对刺激神经系统有刺激作用，也会影响免疫系统，有致癌性。

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