随着生活水平的提升，人们对饭菜口味的追求也越来越高，从原来的油盐酱醋，变成了现在的各种酱料调味，酸甜咸辣纷纷登场，豆瓣酱、番茄酱、柱候酱、蒸鱼豉油、红烧酱油、蚝油、腐乳、甜酱等，不同的口味，赋予了饭菜不同的味道，少的十几种，多的能有几十种，对此一发不可收拾。

由于调味品有规格，在使用的过程中，不可能一次性使用完，就像常见的蚝油，由于瓶口设计的问题，经常残留在瓶口，天气炎热的时候，有发霉的可能，其实大部分的调味品，都有保存要求，并不是随便一放就拉倒，如果不注意，受伤害的是自己。

一、蚝油

蚝油是用“牡蛎”熬制成的调味品，在广东开始流行，后来逐渐在全国开花，蚝油现已成为最大的调味品之一，蚝油有一定的营养价值，味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，尤其做蚝油青菜、凉拌菜、调馅的时候，放入适量蚝油，能起到很好的提鲜效果。

二、老干妈

老干妈辣椒酱，在调味品里面，也属于“大哥大”的存在，优雅细腻，香辣突出，尤其拌米饭、拌面条、夹馒头，吃得津津有味，大饱口福，是居家必备的调味品，辣椒酱自带香辣味，能让人食欲大开。

腐乳又称豆腐乳，经过多年的发展传承，诞生了多个口味，最常见的有“青方”、“红方”、“白方”，每一个方下面有细分多种口味，口感好，营养高，除了国人喜欢吃以外，很多外国友人也爱不释口，腐乳已有上千年的历史，经久不衰。

沙拉酱适合正在减肥期的朋友，一盘蔬菜沙拉是肥胖者的最爱，新鲜的蔬菜，淋上沙拉酱，搅拌均匀，即可开吃，这样能避开高油脂的食物，别有一番风味，沙拉酱在欧洲比较流行，有蔬菜沙拉、水果沙拉、火腿沙拉、海鲜沙拉，味道确实不错。

剁椒酱是用辣椒腌制而成，肉质厚实、鲜辣爽口，适合吃辣人群，湘菜中有一道“剁椒鱼头”，其中必不可少的调味品，就是剁椒酱，鲜香美味，香辣适口，原来的时候，很多家庭都是自制剁椒酱，现在方便了，有现成的剁椒酱售卖，但保存方式一定要注意。

在制作酱牛肉的时候，“黄豆酱”是关键，黄豆酱是中国传统的酱料调味品，是把黄豆炒熟压碎，发酵制成，黄豆酱的用途很多，焖、蒸、炒、拌、酱烧均可，黄豆酱含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素等。

番茄酱是把西红柿打碎、去皮、浓缩、杀菌、灌装制成的一种酱料，甜酸味浓，汤汁鲜红，烹饪菜肴的时候，可以舀入两勺番茄酱，口味立刻变得酸甜美味，除此之外，还有专门用番茄酱烹饪的菜肴，例如番茄兔丁、茄汁里脊等，尤其在西餐厅中，运用的更加频繁，吃炸鸡、薯条可以解腻。

豆瓣酱是一种常见的调味品，是吃辣人群的最爱，制作鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉的时候，豆瓣酱是必选，豆瓣酱是用黄豆、蚕豆为原料，再添加食盐、辣椒发酵而成，已有多年的生产历史，豆瓣酱不仅味道好，对我们自身还有一定的好处。

调味品使用完成后，需要放进冰箱吗？答案当然是需要的，不过很多人都没这个意识，也从来没有这个习惯，部分调味品属于加工型，含有大量的挥发油类，在高温闷热的环境下，会造成微生物繁殖，发霉也是常事。

调味品在生产的过程中，已经做过杀菌，但在使用的过程中，不可避免地会遗留在瓶口一部分，久而久之，就容易变质发霉，对健康产生不利的影响。

所以也建议大家，冰箱就是厨房附近，也就是随手的事，养成这个好习惯，为自己负责，同时，也为家人负责。

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