爆火京圈的313羊庄喊你来吃羊肉啦!
排队王 | 实力王 | 性价比之王
终于在天津鼓楼开店了!
羊肉、羊排、美味锅底和配菜
多款美味一步到‘胃’
赶紧冲鸭!!
从内蒙古‘打飞的’来的散养小羔羊不仅体质好,肉质紧实还没有膻味,营养价值更高。整只羊现卸,眼见为实的真材实料。
大厨的专业手法精准快速,扎实的整只羊不过几分钟就卸好了,每次都会清除掉羊身上的杂质部分,保留最新鲜的羊肉整体,吃起来也更放心。
- 313 YANG ZHUANG-
切好的羊按照部位整齐地排列到冰柜里,新鲜的羊排、羊腿、羊后颈、羊上脑……想吃什么部位就选什么部位,吃前会清洗干净,非常实在!
#01丨 豪横羊肉吃到爽
好羊肉不用腌制
高品质的羊才用清水煮,煮出来的汤汁鲜到入魂,一口下去身体都跟着暖起来,着实让人回味无穷。
313家特制的底料看似简单,实则大有讲究!熬制而成的料油搭配枸杞、大枣、桂圆、白萝卜、西红柿等多种材料,这样熬煮出来的羊肉更香浓,汤清而不油腻。
底料下锅翻炒两下紧接着就下切好的羊肉,不煸炒也不加任何佐料,只加清水熬煮,健康滋补,绿色养生,简直是养生男女的福音。
- 313 YANG ZHUANG-
咕噜咕噜一锅羊肉汤滋滋冒着热气,随着锅子煮开,香味也随之席卷鼻腔,只是12分钟的时间就能开始喝汤。
- 313 YANG ZHUANG-
#02丨 喝汤四部曲
一起做个讲究人
第一道汤!先别急着吃肉,熬煮后的羊肉汤浓郁清甜,用清水煮出来的羊肉汤,保留了羊肉的原汁原味就是一个‘鲜’字!
喝过清汤后,来第二道汤试试313家特制的青料,用小白菜、沙葱、青蒜秘制而成,口感清香。
一勺清汤下去,搅拌开来,混合着原味的鲜香之外还喝得到青料的清新口感,与原汁原味的汤头十分搭配。
第三道汤,加入香菜、香葱品味新鲜口感!滚烫的羊汤将葱花香菜自身的香味激发出来之余还衬的更加翠绿。
葱香、香菜香、羊汤香,三种香味交汇在一起,是一道不可多得的舌尖盛宴,庄严而华丽的甘甜和引人入胜的浓郁口感,血液都跟着沸腾了。
喝羊汤必不可少韭菜花,第四道汤,采用内蒙野生韭菜花熬制成酱,加入一小块,与羊汤的混合后味道更鲜!
在热汤的洗礼下汤汁散发着独特的魅力,小酌一口,清新淡然,不由得豁然开朗。
#03丨 地道铁锅烀羊肉
清水烀制,香嫩开吃
四种汤汁喝法每一种都让你回味无穷,这股浓郁的鲜香让整个人都神清气爽,就算是在冬季整个人也是暖乎乎的,汤喝完了肉也能吃了。
暖胃、开胃、提鲜,这肉也刚刚好了。
12分钟喝汤,20分钟吃肉,这是313家的独道之处。大块的羊肉和小羊排久煮不柴,香嫩不干,吃不出膻腥味,却还能品出一丝奶香气,真绝了。
如果你像传统吃法蘸麻酱料吃肉那就大错特错了,313家为的就是让大家吃到原汁原味的羊肉鲜香,蘸就得蘸羊庄秘制蘸料。
由黑胡椒、白胡椒、芝麻粉、沙葱粉料调制而成,加煮沸的羊汤稀释,入口保留了羊肉的醇香,每嚼一口嘴里就溢满了鲜汁。
捞起一块小羊排,在蘸料碗里一滚,可以说丝毫没有喧宾夺主,依旧是羊肉的鲜美,加以胡椒粉的清辣,滋味值得回味。
只吃肉或许会觉得少点什么,多种配菜等你来解锁,蔬菜拼盘、新鲜鸭血、酸菜、宽粉、豆皮等等,想吃什么就下什么。
- 313 YANG ZHUANG-
在沸腾的羊汤里翻煮,只是一小会儿配菜就熟了,清脆爽口的青笋、清甜味美的白萝卜、脆嫩解腻的酸菜、Q弹爽滑的宽粉……每一口都是味蕾的狂欢!
自助小料台解决你的选择困难症,想吃什么料可以自己调配,还有多种小吃、罐头、水果来解馋开胃。
吃羊当然少不了凉菜来搭配,313羊庄的凉菜一式两份,为的就是让一桌的客人都能方便的吃到,可以说体贴入微。
· | 小鱼花生米 | ·
这道凉菜可以说是桌桌必点,是店里的招牌凉菜。酥脆的花生米和鲜味十足的小银鱼,有鲜有香,真是一道出色开胃的小凉菜。
· | 香辣土鸡爪 | ·
无骨的土鸡爪Q弹有嚼劲,加上青椒来爽口,香菜点缀其中,味香色美,香辣松糯,这一道独特风味的凉菜不能错过!
· | 蔬菜沙拉 | ·
生菜、苦苣、樱桃萝卜、彩椒,加上特制的拌菜汁,清新爽口,增加食欲,好吃不胖还能补充维生素C。
· | 淋汁葫芦丝 | ·
嫩口的西葫芦切成细丝,淋上温水调过的麻酱,整体的双重香味都被激发出来,撒上彩糖针,碰撞出不一样的绝妙滋味。
· | 自制果茶 | ·
每桌必点的自制果茶没有任何添加剂,纯天然材料熬制而成。玫瑰、乌梅、枸杞、红枣、陈皮、山楂等既养颜又好喝。
- 313 YANG ZHUANG-
口感酸甜,冰爽解腻,一杯果茶一碗羊肉,当真是痛快极了。
一走进313羊庄,宽敞舒适的用餐环境瞬间让人放松,大厅、卡座、包间皆有,店内环境明亮、干净,包间外设置了窗帘,给人以安静的私密空间。
原木色的主色调,镂空的隔断、横梁上的风马旗,无一不透露着蒙古风情,用心的装饰让每位顾客用餐时都仿佛置身大草原。