本文转自：中华工商时报
题记：生一人应有一人之业，生一日当尽一日之勤。27年前，严琦毅然放弃铁饭碗，只身创业，以5张桌子白手起家，创立重庆陶然居，历经风雨，一路行来不断发展壮大，贯穿始终的是严琦夜以继日的勤奋、敢于创新的思与行、对社会责任的切实履行，才成就了今日的事业高度。 “陶然居发展到今天，是党的改革开放和富民政策好。听党话、跟党走，致富思源铭党恩，富而思进求发展，这是陶然居的制胜法宝。”面对记者的采访，中国光彩会常务理事，重庆市工商联副主席、市餐饮商会会长，重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司（以下简称陶然居）董事长严琦如是说。 多年来，身为光彩人的严琦响应国家号召，带领陶然居帮扶贫困地区，结合餐饮龙头企业和餐饮商会会长企业的优势，积极探索帮扶路径，从“万企帮万村”到“万企兴万村”，不断助力乡村发展。2018年，全国工商联、国务院扶贫办、中国光彩会、中国农业发展银行联合授予陶然居全国“万企帮万村”精准扶贫行动先进民营企业称号，严琦本人也被重庆市扶贫办授予“先进扶贫个人”称号。 订单农业带动产业 贫困地区要想真正摆脱贫困，必须靠产业带动，靠产业循环实现自我造血，方能拔除穷根。2006年开始，陶然居发展“公司+基地+农户”订单农业，在重庆38个区域布点设立了40多个农产品种养殖和加工基地。在开展订单农业的同时，陶然居创新提出“文餐旅宿购”概念，先后在长寿投资建设了“长寿·陶然幸福美丽乡村”，在大足投资开发“陶然居乡村旅游示范基地”，兴建“大足·陶然幸福美丽乡村”。 2021年7月16日，全国工商联、农业农村部等6部门在山东省潍坊市共同召开全国“万企兴万村”行动启动大会。陶然居等3家民营企业代表在会上发言，严琦和其他9位民营企业家还联名向全国民营企业发出了《让我们积极投身到“万企兴万村”行动中来》的倡议。随后，陶然居对原有的40多个“万企帮万村”产业基地进行了升级，从原材料直采转为深加工，提高了产品附加值。彭水千吨紫薯粉、綦江万吨泡菜、忠县万亩竹笋、荣昌万头生猪等产业基地都由村民主导，公司提供技术培训、品牌塑造和消费采购。截至2021年底，陶然居共结对帮扶了19个贫困村895户2237名贫困人口，投入帮扶资金1.21亿元。 定向采购消费帮扶 消费帮扶是陶然居直接帮扶的一种方式。陶然居在全国有93家大型中餐连锁店，每年需要购买农副产品的数额庞大，先后在重庆市彭水县郁山镇，綦江区东溪镇、赶水镇，武隆区文复乡、双河乡等区县乡镇的80个贫困村建立起农产品原辅材料采购点，每年采购农产品2亿余元，直接帮扶贫困户266户，帮扶贫困人口672人，带动了10万余农民致富。 新冠肺炎疫情期间，陶然居加大贫困地区特色农产品采购力度，为90多家餐饮企业和195个社区便利店提供净菜和半成品定向配送服务。复工后的陶然居80%的原材料都是采购自贫困村，总金额超过1500万元，同时带动重庆市餐饮商会会员企业采购贫困地区农产品近6000万元。 为了帮助农村售卖农产品，陶然居还探索构建“线上线下并行”的产品运营方式，建设了“土家寨子发展运营中心”，组织村民赴市区开展农特产品展销，并开放线上销售平台，依托重庆扶贫馆和线下扶贫超市，打造出了武隆高山蔬菜、秀山土鸡等市场认可的乡土品牌。 商会组团连片帮扶 “扶贫不能靠自己，要积沙成塔，让更多人参与进来，才能放大扶贫的社会效应。”严琦对此深以为然。 陶然居是重庆市工商联餐饮商会连任5届的会长单位。在扶贫进程中，陶然居充分发挥会长单位优势，牵头开辟了“抱团扶持”的集团式扶贫路径，带领餐饮商会19家大型餐饮企业组建了重庆餐饮文化产业投资（集团）股份有限公司，在国家级贫困县重庆武隆投资兴建仙女天街美食街项目，带动当地产业链就业1.5万人，实现年产值7亿元。 重庆石柱县曾是国家级贫困县，陶然居联合餐饮商会班子中的9家成员投入150余万元，对口帮扶华溪村开设9家农家乐。2021年“五一”小长假期间，共接待1万余名游客。 为更好推动乡村振兴，陶然居为华溪村规划了“工农餐旅宿购”联动发展的产业体系。2021年6月，组织商会100家会员企业帮助农户打造100家“农家乐”院落群。 “上下创业”就业帮扶 如果能够扶持更多的人成功创业，就能够带动更多的人就业，贫困地区人口的脱贫希望就会大大提升。经过再三思考，严琦决定实施“上下创业”工程。 一方面，对有愿望、有技术创业的返乡农民工和返乡大学生，陶然居给予重点扶持，鼓励他们从事种养殖业。陶然居把陶然大观园内300多平方米的门面免费提供给返乡创业的大学生黄永福开办“陶然居精准扶贫城口·山地鸡·老腊肉”店铺，免除3年租金。2019年初，黄永福组建了新公司，生产城口腊肉、香肠等城口农特产品，到去年产值达到8000万元，吸纳贫困就业人员80人，陶然居每年采购其产品达2000余万元。 另一方面，陶然居积极支持进城务工人员创业，联手世界500强企业日本罗森投资兴建陶然居民心佳园·早餐社区厨房示范基地，开设了78家社区连锁服务餐饮微型企业。 2020年，陶然居投资6000万元成立了数字科技集团，研发制造了拥有50多项专利技术的餐饮机器人，率先在重庆推出首批24小时零接触的数字科技智慧餐吧，为大众创业提供更为直接的平台。目前已有10家科技餐吧在重庆市内运营，每台餐吧日均销售额5000余元。陶然居计划两年内在重庆医院、社区、公园、写字楼以及企业陆续建成1000家智慧餐吧，届时年营收将达10亿元。 分享经济促进共富 2021年，陶然居又投资5000万创新打造了以情景美食体验+非遗文化产业+老字号为主导，以文化展演+主题酒店+国潮文创为拓展的大观园新国潮坊，引入了100家老字号餐饮品牌。运营不到半年，大观园新国潮坊就成为重庆著名的网红打卡地，每天人流量超万人，月营收超过1000万元，带动周边商业业态快速、良性发展。 目前，大观园设立了具有国风特色的统一店招，商户拎包入住经营，无须投入装修资金。租户的策划、创新、演绎、活动等由陶然居统一安排。陶然居收取每位商户20%的营业佣金；商户无经营收入，陶然居就不收租金，最大限度保护了商户的积极性。迄今，入选的商户没有一家出现亏损，真正蹚出了一条分享经济促进共同富裕的新路子。 产教融合科技兴农 在帮扶过程中，陶然居深切体会到，发展农业必须要科技赋能，用知识育人。 陶然居投资5000万元建立“陶然居荣昌生猪养殖基地”，对42家养殖户实行“统一配送猪苗、统一配送饲料、统一技术指导、统一保护价兜底”，基地直接安排就业65人，辐射带动周边农民养猪户200户，每户年增加收入1.8万元。去年，陶然居与重庆梁平职教中心共同打造了智慧农业产业学院，首批培训的50名智慧职业农民已经毕业，种植效率是传统农民的数倍以上。这一成果也荣获了重庆市第四届教育改革试点成果评选一等奖。 投身光彩用心回馈“一个只会赚钱的商人只能做老板，不是一个真正的企业家。社会是企业家施展才华的舞台。只有真诚回报社会、切实履行社会责任的企业家，才是符合时代要求的企业家。富而有德、富而有爱、富而有责才是企业家的应有担当。”这是严琦经常提起的一段话。 严琦如是认识，如是躬耕践行，数十年如一日专注于光彩事业和公益慈善项目，积极回馈社会，践行自己的诺言。 2003年开始，陶然居每年至少向重庆市妇联捐资20万元建一所“陶然居光彩春蕾学校”，目前已建成了35所。其中2021年，陶然居向重庆市妇女儿童基金会定向捐赠100万元，建设了5所春蕾学校。今年，陶然居又准备在石柱捐建两所春蕾学校。 2008年汶川“5.12”大地震发生后，陶然居带头捐款捐物120万元，其中带领餐饮同仁在重灾区开展的“粥棚行动”被写入2009年全国政协常委会工作报告。作为对口支援项目，自2006年起每年捐资云阳县10万元。此外，陶然居还在刘伯承元帅的故乡开州捐建了“陶然居敬老院”，捐赠英烈救助基金50万元，向重庆市九龙坡区绿化长江行动捐款30万元，向“同心·重庆光彩事业基金”捐款100万元。至今，陶然居公益慈善捐款捐物已达5000万元以上。 新冠肺炎疫情发生后，陶然居先后3次通过重庆市工商联、重庆市光彩会向湖北孝感捐款捐物超过300万元，并通过党组织积极带领员工捐款近10万元。在陶然居的动员下，餐饮商会会员企业纷纷解囊，捐款捐物近600万元。 富而有德、富而有爱、富而有责，成就了陶然居事业的高度。经过27年的发展，陶然居已经成为国内为数不多的集农产品生产加工、智能餐饮软硬件研发、智能售卖设备制造、中央厨房、冷链物流配送、智能设备维保为一体，具有全产业链支撑能力的综合性大型民营企业，直接就业员工达2万余人，其中90%是进城务工农民，70%是青年人，65%是妇女，产业链带动10万个就业岗位，每年新增就业岗位1000个。陶然居先后荣获国务院授予的“全国农民工工作先进集体”、中央精神文明建设指导委员会授予的“第六届全国文明单位”、首届“中国十大餐饮品牌企业”等百余项国家、省市级荣誉。严琦先后获得全国三八红旗手标兵、全国五一劳动奖章、优秀中国特色社会主义事业建设者、改革开放40年百名杰出民营企业家等百余项国家、省市级荣誉。 （图1）陶然居厨师正在向华溪村村民传授厨艺 （图2）位于华溪村村口处的陶然居对口帮扶农家乐
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