距春节还有一个多月,灌制香肠的热潮已经扑面而来。12月6日,记者在南京多家菜市场走访看到,许多市民排队买猪肉,制作香肠的摊点生意也十分火爆,部分摊主将成品香肠摆放在显眼位置吸客。
昨天上午9点,秦淮区大明路附近的一家菜市场内,几家肉摊点的货架上挂了几串油亮的香肠,前来询价、现场灌制香肠的市民络绎不绝。“今天人还不算多。昨天人才多呢,真的一刻不停。很多顾客一灌都是几十斤。”摊主孙先生告诉记者,灌香肠要选腿肉,18元一斤,调料费不管多少只要10元。
中午时分,记者又来到科巷新市集,看到肉制品区多个猪肉摊位前的货架上都高高挂着一串串香肠,“前后腿随便选,看您是新客,17.5元一斤。”摊主杨女士一边忙碌着招呼客人,一边和记者说道,今年猪肉便宜,香肠价格也跟着下来了,去年这个时候差不多卖到二十几块一斤。
还未进入腊月,大家为何纷纷开始灌香肠?市民刘女士告诉记者,她今年灌了四十余斤香肠,加上调料费一共花费约800元,“趁着现在猪肉总体价格偏低,早点把香肠灌了。”
目前市场上猪肉价格总体稳定。据农业农村部监测,12月6日,全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.74元/公斤,与上周五持平。
“‘小雪腌菜,大雪腌肉’,灌香肠可以说是南京人冬季的仪式感之一。”南京工业大学食品与轻工学院副教授刘元建建议,香肠虽好,但市民朋友需注意适量灌制、食用;吃不完的,及时放冰箱冷藏室冷藏保存。(编辑 李闯)免责声明:凡本网注明“来源:XXX(非中国食品新闻网)”的作品,均转自其他媒体,转载的目的在于传递更多的信息,仅供网友学习参考使用,并不代表本网赞同其观点。著作权及版权归原作者所有,转载无意侵犯版权,如有内容、版权和其他相关问题,请速与本网联系,我们将尽快处理。