继瓜子、纸巾、食用盐、食醋、豆奶、速冻食品等纷纷宣布涨价后，涪陵榨菜也扛不住了。
11月14日下午，涪陵榨菜发布关于部分产品提价的公告。公司表示，基于主要原料、包材、辅材、能源等成本持续上涨,及公司优化升级产品带来的成本上升，为了更好地向消费者提供优质产品和服务，促进市场的可持续发展，经公司研究并审慎考虑后决定，对部分产品出厂价格进行调整，各品类上调幅度为 3%-19%不等，价格执行于2021年11月12日17:00开始实施。
也就是说，在公告之前的两天，涪陵榨菜的产品线已经开始了涨价。
具体来看，根据经销商的反馈，70g和80g包装的乌江榨菜，一箱涨了30元，最多的一款涨价了（每袋）5毛左右。
涪陵榨菜涨价的消息也让舆论炸开了锅，有网友调侃“榨菜都吃不起，以后只能关灯吃面了”。
是什么导致了涪陵榨菜涨价？
农参（ID：ppnyck）发现，根据该公司现在对外的披露信息，成本涨价是主要因素。依据各方消息，主要是榨菜原材料涪陵青菜头价格的上涨。
去年因为疫情，重庆、四川的一些菜农因为担心市场需求下降，降低了青菜头的种植量。今年初，浙江等青菜头产地又遭受雪灾，全国青菜头的整体产量下降，一些外地企业只能跑到涪陵和本地企业抢购青菜头。供需关系的改变让青菜头价格一路上扬。相比去年，现在青菜头的价格已经翻了2、3倍。2020年青菜头市场平均收购价格为900元/吨，今年价格飙涨至1300元/吨。
与原材料同步上涨的，还有涪陵榨菜的费用投入。2021年前三季度，涪陵榨菜销售费用高达5.19亿，同比增长近84%。
季报显示，销售费用中新增品牌宣传费2.23亿元，投放于新媒体（含互联网公关）、梯媒、央视以及其他。当市场出现滞涨，销量无法得到有效提升时，涪陵榨菜采取通过宣传的手段开辟道路。这在一定程度上给营收造成了压力。
如果说一些客观原因导致了涪陵榨菜的这波涨价，那自2008年起累计12次的提价，则更大程度上是源自品牌护城河。
涪陵榨菜为什么敢于涨价？
从2008年前的0.5元时代进入到2008年至2014年的1元时代，最后又迈进了如今的3元时代，涪陵榨菜的品牌底气有哪些？农参（ID：ppnyck）认为主要有两点。
首先，涪陵榨菜占据青菜头最优原产地，产区优势明显。
不比白菜，青菜头有点“娇贵”。9月播种，10月移栽，次年2月收割，不易存储和运输，若制作榨菜，收割后还得尽快放入原料窖池进行腌制。因此，榨菜企业一般都是在青菜头的产地附近。
北纬30度，贯穿四大文明古国的纬线，是世界著名的名茶名酒带，是美食家穷尽口福的乐园，也是公认的青菜头优质产区，被誉为世界榨菜之乡。乌江榨菜就在这里挑选来了“种子选手”——涪陵青菜头。涪陵青菜头还入选了中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌，是重庆地区唯一入选的蔬菜类区域品牌。
乌江榨菜采用一年仅一季的青菜头，足足180天生长期，还特别挑生长温度，其中4-10度的低温长达100多天才可以入选，因为这个温度才能帮助青菜头吸收营养物质，使得肉质口感更为肥嫩鲜脆，令乌江榨菜具备“鲜脆爽口”的口感。
除了主料要经得起锤炼，配料同样严选，使用全球顶级供应商。花椒，采用四川的汉源花椒，曾为唐代贡品；酱油，来自全球第一的酱油生产商日本龟甲万；制作用盐，来自地壳2000多米以下的古盐矿精盐；所用八角，是中国八角之乡的广西优质大红八角；辣椒，选用“辣椒王国”贵州的顶级二荆条辣椒……
其次，榨菜市场规模不大，涪陵榨菜一家独大，拥有榨菜行业唯一全国性品牌，具备很深的品牌护城河。
在包装榨菜市场，涪陵榨菜的市场占有率超36%，比身后的鱼泉、六必居、高福记、味聚特合计的市场份额还大。尽管频繁提价，且每次涨幅可观，但金额并不大，用户难以察觉，容忍性高，加之长期消费习惯的依赖，品牌忠诚度也很高。
无论是产业源头的优势，还是行业地位，都足以看出涪陵榨菜的“话语权”，这也足以证明了品牌做大做强的显著效应。
涪陵榨菜的未来走向何方？
对于优质品牌来讲，提价显然是应对原材料上涨最直接的方式。但不容忽视的是，榨菜只是调味菜的一个品类，市场容量已经到了顶点。涪陵榨菜如何应对品类天花板？从公司的发展战略或许可以初见端倪。
有公司高管称，增长百亿是内部中长期的目标，不仅仅是榨菜，但是榨菜可能占比比较大，战略是榨菜品类做大，其他品类逐步跟上做大，一起实现中长期目标，而不是单靠某个产品。
首先，泡菜和榨菜产品之前会形成竞争，反复调研后，在经销商布局和产品进行调整，避免竞争。明年会有新的泡菜空间、渠道、品牌、产品调整布局，也有巨大的空间和条件去做。酱类会探索，明年新试点启动。
其次，我们现在消费群体集中在年龄偏大的，新群体、社区团购、餐饮渠道、工业渠道空间巨大，从人员布局、经销商布局、渠道布局去解决这个问题，空间依然巨大。
第三，别的大消费品牌，比如娃哈哈、可口可乐等早就完成了县乡布局，但我们县乡布局还是较差，今年县乡插红旗工作基本达到一个阶段了，而且以县带乡的增量也很可观，接下来会继续加大力度把县乡做透，市场增量巨大。
不管怎样，面对涪陵榨菜当前的涨价潮，资本市场已经开启了新一轮狂欢。11月15日，涪陵榨菜开盘涨停，截至收盘，报35.44元/股，涨幅为9.99%，总市值314.58亿元。
