【食品机械设备网 市场分析】随着中秋将至，有业内人士表示白酒市场有望进入旺季行情。而在消费升级、白酒行业进入高速扩容增量阶段的大背景下，除了茅台、五粮液等高端白酒一直占据着市场主流空间外，次高端白酒迎来新一轮市场发展机遇。面向消费者对高质量的白酒的需求，加速推进改技扩容也成为次高端白酒品牌增强核心竞争力的重要基础。
白酒向来是宴请、送礼等社交场景中一大不可缺少的好物，在经过漫长的市场发展期以及人们的经济水平不断提升中，更是促使白酒由单一的物质享受转向兼具可以体现身份标签等层面的精神满足。基于此也推动白酒成为优质赛道，并在消费升级中细分出售价在600元以上的高端白酒、300-600元的次高端白酒、100-300元的中端白酒等类别(以上售价均以500ml为单位)。
其中，相较于高端白酒已然进入供不应求且被高价“炒作”的发展阶段，次高端白酒无论是在定价还是品质上的平稳性，都使得其能够在当下满足人们拿得出手、喝得够好的基础需求，因而近年来次高端白酒也被视为具有较大扩容空间的赛道。据相关数据显示，到2020年次高端白酒市场规模已达700亿，预计未来或进一步增至2000亿规模；另据早前公布的白酒行业一季度数据显示，次高端白酒增速达到38.89%，远高于增速分别为16.92%、14.76%的高端白酒和中端及以下白酒。
当然，正如人们所知，白酒生产中涉及到较为复杂的工艺和漫长的陈酿期，生产加工中往往需要经验老道的师傅进行把关，这也是高端白酒供不应求的一大重要因素。而无论是基于消费升级还是逢节白酒消费趋好，对于产业发展而言不变的底层逻辑都是以高品质为核心，所以在酒企纷纷加码布局次高端白酒市场的过程中，加速推动产品与企业转型升级也成为一大重点。
为了打造高质量的次高端白酒产品，近年来不少酒企加快改技扩容的步伐。例如湘西一主产馥郁香型白酒的品牌近年来通过生产工艺改进、生产设备升级与质量追溯双线并进，先后将浓香型白酒酿造工艺与酱香白酒生产工艺相结合，并投产新建包含酿酒车间、酒泵房、锅炉房、粮食清理储存车间、泡粮蒸粮车间等基础设施，引入自动化灌装、包装生产线，打造质量追溯体系等，使高质量的基酒年产量与储酒量实现双增长。
随着近年来人们的消费升级，白酒消费加速细分出高端与次高端白酒等品类、多层次的产品，并成为业内的重要发展方向。在高端白酒市场竞争愈发激烈，中端等级别的酒类难以挤入高端市场的过程中，次高端白酒无疑成为业内提档升级的重要抓手，加速推进生产环节的提质增效，抓机遇、谋发展也将更好地为产业发展服务。
