据蔬菜地头价监测预警网监测，8月份全国28个蔬菜产品平均地头价2.53元/公斤，同比下跌20.2%，环比上涨16.6%。
从平均价格看，呈现3个特点。一是同比下跌。专家分析，去年南方夏季暴雨发生频率高、持续时间长，降雨量较大、极端性强，影响范围也广，蔬菜生产不同程度受灾，供应量减少，价格偏高，今年8月平均地头价同比下跌20.2%，仍比2019年及常年水平略高。二是环比上涨。常年，受夏季高温、台风、雨涝等灾害性天气频发的影响，加之夏秋茬口交替，往往造成8、9月蔬菜生产与供应的淡季，价格会出现季节性上涨，一般上涨10%左右。8月平均地头价环比上涨属于正常的季节性上涨。三是月内平稳。受前期灾害性天气影响，全国蔬菜平均地头价从7月下半月一路上扬至8月初，之后呈小幅震荡走势，平均地头价由月初的2.42元/公斤上升到月底的2.45元/公斤，月内波动幅度小，运行基本稳定。
2021年7-8月份全国蔬菜地头价走势图
从区域布局看，云贵高原夏秋蔬菜优势区月均价1.88元/公斤，环比上升22.1%；华南及西南热区冬春蔬菜优势区月均价2.79元/公斤，环比上升19.2%；长江流域冬春蔬菜优势区月均价2.33元/公斤，环比上升16.5%；黄土高原夏秋蔬菜优势区月均价2.17元/公斤，环比上升34.0%；北部夏秋蔬菜优势区月均价2.37元/公斤，环比上升20.9%；黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区月均价2.87元/公斤，环比上升13.0%。
2021年8月份全国蔬菜优势区地头价走势图
从主要品种看，多数品种价格环比上升。重点监测的28个蔬菜产品中，有21个产品环比上升，上升幅度大多超过20%；7个产品环比下降。与去年同期相比，有21个产品同比下降，其中去年全年处于历史最高位的生姜，同比下降64.6%。
种植业管理司会同全国农业技术推广服务中心，组织有关专家制定发布《2021年秋季蔬菜集约化育苗生产技术指导意见》，指导各地加强秋季蔬菜育苗管理，确保蔬菜育苗、移栽工作顺利进行，同时加强在田蔬菜管理，及时补种改种速生蔬菜，保障秋冬季蔬菜稳定供给。
据中央气象台预测，9月份，全国大部地区光热等主要要素接近或好于常年，气象条件总体利于蔬菜作物生长发育。专家分析，受“中秋”“国庆”双节消费需求拉动，预计9月份蔬菜地头价将有所提升。种植业司将继续密切关注天气变化，加强预测预警，指导蔬菜主产区落实防灾减灾预案，保障“双节”期间蔬菜产品稳定供应。
