磨芋烧鸭是西南地区比较常见的一种菜肴，魔芋其实就是蒟蒻做成的魔芋豆腐，味道特别的Q弹爽滑不说，用来做红烧的菜肴会特别的入味可口，是深受西南片区老百姓喜欢的食物，除了味道可口之外，魔芋烧鸭还有很好的美容养颜，清热去火，减肥的功效，是非常好的食物。今天小编就来教大家魔芋烧鸭的做法吧，让大家能够在家里又快又好的做出美味的磨芋烧鸭哟。
魔芋烧鸭的做法是什么
1.首先要准备好以下的食物，鸭子半只，然后葱、姜、蒜、魔芋豆腐350克，豆瓣酱、干辣椒、花椒、香料若干。
2.鸭子我们先要处理干净，表面上的毛一定要检查是否干净，如果不行的话，我们就要用镊子把里面的处理干净，然后把鸭子切成块，把料酒、耗油、姜片、蒜瓣放到鸭块中，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.在腌制鸭子的过程中，我们就把魔芋清洗干净，然后切成块状，备用。
4.起锅烧油，等油温7成热的时候，下入豆瓣酱，然后关小火，慢慢的把豆瓣酱煸炒出红油，然后加入准备好的香料，包括干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片、葱结爆炒出香味，然后放入腌制好的鸭子和切成块的魔芋，一起搅拌均匀，让每一个食材都被酱料包裹，然后反复的煸炒3分钟左右。
5.等煸炒好了之后，我们再放入没过食材的纯净水，搅拌均匀之后，放入盐、酱油、味精等调味料，盖上锅盖，然后开中火焖半小时。期间要注意揭盖搅拌，防止糊锅。
6.等鸭块烧制到脱骨之后，我们就可以关火了，不过喜欢吃酱汁比较浓郁的朋友还有最为关键的一步，就是把开大火收汁，这样烧出来的魔芋烧鸭，酱汁会特别的浓郁，超级的下饭可口，别忘了最后出锅的时候撒上一把葱花，味道会更鲜美哦。
7.注意事项，首先就是关于豆瓣酱的炒制问题上，因为豆瓣酱特别的容易糊锅，所以我们在炒制的时候一定要用小火，不要用大火。其次就是我们必须要用新鲜的鸭子来做魔芋烧鸭，如果用的是不新鲜的鸭子的话，可能会使这道菜的腥味比较重，最后就是魔芋是一种很好的减肥减脂的产品，但我们一定要焖煮时间比较长，不然可能会产生毒素，危害我们的身体健康。
魔芋烧鸭是一道非常可口的美味，看起来是一道大菜，但其实做法并没有很难，不知道看了小编的介绍，大家有没有了解磨芋烧鸭的做法是什么呢?不过千万要注意到小编说的注意事项哦，不然就只会做出失败的菜肴了。魔芋烧鸭吃了不仅不会上火，还能够减肥和美容，是非常适合女孩子食用的佳肴哦，不知道大家看了有没有兴趣呢?
