苦菊作为夏季常见的一道蔬菜，其味道清爽可口，苦中带甜。但是很多人却不能接受苦菊的青涩的口感，不知道怎么凉拌才好吃。今天，小编我就来给大家好好介绍一下苦菊的功效有哪些以及苦菊怎么凉拌才好吃呢?不知道的伙伴们可以先好好看看哦，凉拌苦菊也有很多小技巧，大家可以根据本文的介绍尝试一下哦。
一、苦菊怎么凉拌才好吃
1.首先准备适量的苦菊、大蒜、白糖、红椒、盐、食用油、料酒、酱油、陈醋、耗油以及花椒、八角等调味料。
2.然后将苦菊清洗干净后控水待用。同时将大蒜切成蒜末待用。红椒去籽以后切成丝。苦菊最好将根部比较粗的部位去除不要。
3.再然后将小碗中倒入一勺料酒，少许酱油、适量的盐和耗油、白糖以后将其搅拌均匀，调成酱汁即可。
4.接着将食用油中烧热，加入花椒八角后进行爆香。爆香结束以后捞出花椒。
5.其次将调好的酱汁放入锅中并用小火不断炒直至酱汁变得粘稠即可关火。
6.再然后将苦菊切成小段放入干净的容器中，并将蒜末一起放入。
7.最后将炒好的酱汁放凉以后倒在苦菊上并搅拌均匀以后即可食用。
二、凉拌苦菊的小窍门
1.葱姜蒜等各种调味品，我们可以根据自己的口味来酌情添加。
2.要先将耗油、酱油、陈醋等酱汁炒粘稠在进行搅拌调味苦菊。
3.少放盐可以更好的突出苦菊的口感和清爽
4.在清洗苦菊的过程中我们可以先将苦菊的根部去除，因为根部的纤维比较粗，不适合直接食用。
三、吃苦菊有什么好处
1.清肝降火
苦菊属于凉性，味道有轻微的苦。同时苦菊含有大量的维生素。这些维生素具有去除燥热、降火等功效。
2.通便利尿
苦菊中含有大量的膳食纤维、同时苦菊中含有大量的维生素C。这些营养成分能够促进肠道的蠕动，帮助消化，促进排便。
3.抗炎消肿
苦菊中含有丰富的胆碱、蒲公英兹醇等成分。这些成分能够有效的进行简单的杀菌抗炎的效果。
今天小编我关于苦菊的介绍就先介绍到这里了。不知道大家对苦菊有没有更加深入的了解了呢?当然了，小编我也已经在本文中为大家好好的介绍了苦菊怎么凉拌才好吃。不知道大家学会了吗?而且苦菊凉拌的过程中也有不少的小技巧。小编我也已经在本文中为大家介绍了。不知道大家记住了吗?苦菊中含有丰富的营养物质同时含有很好的功效。大家可以在空闲时间尝试一下如何凉拌苦菊哦。
