酿豆腐是一种客家人的特色美食，是客家人过年过节必须做的食物。由于客家人这种特殊的群体，所以酿豆腐有着北方的豪迈，也有着南方的温婉，是一种南北皆宜的食物。而且酿豆腐外表看起来非常的美观，过年过节的时候端出这么一盘菜肴的话，也是非常有面子的。不过相信很多朋友在做酿豆腐的时候都发生过翻车现象的吧，要么就是豆腐散架了，要么就是调味不好，有些发酸发涩，没关系，今天小编就来教大家酿豆腐怎么做好吃又好看吧。
酿豆腐怎么做好吃又好看
1.首先我们要准备好以下的原材料：白豆腐两块，这里不用选择比较嫩的豆腐，最好的是选择那种表面有一些细小孔洞的豆腐，那样更容易入味，然后猪肉糜500克，小葱、胡椒粉、盐巴、味精等调味料若干。
2.把豆腐切成大小均匀的正方体块状，起锅烧水，水中加入少量的盐，搅拌均匀成盐水，等水烧开之后，放入豆腐，一面焯水完成之后一定要换另一面，过盐水的目的就是为了让豆腐更有韧性，后面更利于我们处理。等豆腐煮好之后立刻捞出来过凉水，这样一热一冷，豆腐会更具弹性，不易坏，还可以去除掉豆腐的豆腥味。
3.处理好的豆腐放一旁备用，然后我们来准备猪肉馅，准备一个干净的碗，把买好的猪肉糜放入其中，切一点葱花，然后加入少许的料酒，盐、姜蒜末、胡椒、耗油、盐、味精等调味料，瞬时间把这些食材全部搅拌均匀。
4.用勺子把豆腐的中间挖一个洞，把准备好的猪肉馅塞入其中，这个步骤我们一定要小心小心再小心，哪怕是处理过的豆腐还是很容易就坏的，所以大家可一定要动作轻柔一些呀，每个豆腐都把肉馅塞好之后，就准备一个比较大且深的盘子，把豆腐放入其中。
5.为了美观，我们可以用葱丝作为绳子，绑在豆腐块的外面，很像一个礼物盒子，白色和绿色搭配在一起也特别的好看。然后把准备好的豆腐块，下锅蒸15-20分钟，这个时长请大家根据豆腐里面肉馅的大小来自己决定。
6.蒸好之后，我们把盘子中的豆腐汤汁倒入炒菜锅里，然后加入适量的酱油、盐、芡粉水，进行勾芡。最后再把这样浓郁的汤汁淋在豆腐上，酿豆腐就做好了。其实是比较简单的，只是其中有一些细节的地方我们一定要注意，不然很容易就做不好了。
酿豆腐的味道浓郁，超级的下饭，而且做好的酿豆腐很精美，看起来就非常的可口，端出来也会让家人觉得你的厨艺非常的精湛，很有面子。快过年了，不知道你准备给家人们做什么样的菜肴呢?赶快跟小编学一学酿豆腐怎么做既简单又好吃吧。
