人们在平时的日常生活中，是会食用到一些食材的，食材的种类也是比较多的。菌类食材，有野生的，也有被人工所种殖的。鸡枞就是一种菌类，它的味道还有营养价值是很高的。油鸡枞是在鸡枞的基础之上再进行了一下烹饪。以下小编有整理到相关的常识，来一起看看吧！
油鸡枞
1.油浸油鸡枞
（1）将干的油鸡枞提前用水给浸泡好，再把泡好的油鸡枞用淀粉给抓均匀，再反复的清涮干净。
（2）将清洗好鸡枞水份给挤干。锅中放上适量的清油，然后等油热了之后，把油枞放到锅中给炸到微黄色，再捞起来把油给沥干。
（3）另外取一锅，放上小茴香，孜然，八角，香叶，花椒，干辣椒段放到锅中，用小火炒出香味。
（4）然后再把炸过的鸡枞放到锅中，再撒上盐，胡椒粉，再撒上白芝麻就可以吃了。
2.肉丝炒油鸡枞
（1）将鸡枞菌给准备好，用水浸泡一晚上，然后再清洗干净放到一边备用。
（2）准备好肉丝，葱段，生姜丝，落实有蒜蓉。热锅放上油，然后把生姜丝，蒜蓉给炒香。
（3）再把鸡枞放到锅中炒合均匀，再撒上适量的鸡粉，生抽，炒均匀，再加上适量的水，煮20分钟左右。
（4）再淋上蚝油淀粉水，倒入锅中炒合均匀，撒上葱段就可以了。
3.油鸡枞土鸡汤
（1）将鸡枞菌准备好，再用淡盐水给浸泡好，再用清水给浸泡半个小时。
（2）准备好土鸡，清洗干净，斩成块状，一只鸡肉可能不怎么用得完，可以将骨头多的肉给取出来，剁成块状。
（3）把鸡肉放到锅中，加上适量的清水，把血水给煮出来之后，把水给沥干，再用清水给洗下。
（4）鸡肉清水下锅，再把鸡枞放到锅中，煲一个小时左右，再放上红枣还有枸杞，煮20分钟左右就只可以开动了。
4.油鸡枞炒鸡丁
（1）将生姜，洋葱给切成丝状。鸡肉切成丁状，再放上适量的盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟
（2）油鸡枞给准备好，浸泡好。锅中放上适量的油，把生姜丝放到锅中，再加入洋葱炒香。
（3）等洋葱炒香之后，再把油鸡枞，鸡丁放到锅中一起翻炒，然后再加上清水。
（4）煮好之后，撒上盐，糖，勾上水淀粉，搅拌均匀就可以出锅了。
油鸡枞的做法，小编已经通过一段文字为大家整理到了。平时喜欢吃油鸡枞的人们，可以在家里面制作起来。鸡枞菌，是一种味道不错的菌类，适量的食用对身体是很好的。鸡枞菌，一般都是被晒干的，所以人们在烹饪之前需要泡制一下，这样烹饪出来的味道才会好。
