人们在平时的日常生活中会食用到各种各样的蔬菜，而且蔬菜的种类还不单一，有些家养的蔬菜大家觉得不好吃，还会在山野之间去寻找一些野菜。当然也有一些食材，它名为菜，但是却并不是一种蔬菜，淡菜便是这样的一种食材。到底淡菜是什么呢？以下小编就会为大家介绍到，来一起看看吧！
一、淡菜是什么
淡菜是什么菜？大家可能会以为是生长在泥土里面的蔬菜，可是事实却不是如此，它是生长在海里面的贝壳。它之所以会叫淡菜，是因为它不用放盐，所以便命名为了淡菜。它还有其它的名字，叫做海虹，红蛤等等。它是我国主要养殖的贝类之一，在山东，广东等沿海城市都有养殖，而产量还比较大。
淡菜的味道鲜美，营养价值比较高，含有着大量的营养成份，被人们称之为海中鸡蛋。大约100克的干淡菜中，含有着大约355千卡的能量，属于是一种高蛋白低热量的食物，对于身体是可以起到呵护作用的。
二、淡菜怎么吃
1.淡菜排骨汤
（1）将淡菜给清洗干净，去掉不要的部位，再把毛须给去掉，生姜切成片状。
（2）排骨放到锅中焯一下，捞起来，把泡沫用清水给清洗好，把食材都放到锅中，加上清水煮开之后，用小火炖一个小时左右。
（3）山药的皮给去掉，再切成块状，放到锅中，再炖十分钟左右，搅拌均匀就可以关火出锅进行食用了。
2.淡菜海星粥
（1）将淡菜和着海星一起放到凉水中给浸泡二个小时左右，再把淡菜中的脏东西给去掉。
（2）米淘洗干净，然后再放到炖锅中，加上适量的清水，生姜，等水煮开之后，把淡菜还有海星放到锅中，加上适量的食用油。
（3）等粥熬煮到浓稠，加入少量的鸡精，五香粉还有盐，搅拌均匀就可以出锅了。
3.淡菜肉炒蘑菇
（1）将淡菜肉给准备好，清洗干净，把水沥干备用。蘑菇也清洗好，撕成适合的大小。
（2）锅中倒入适量的油，等油烧热之后，把蒜末，辣椒碎，生姜末放到锅中炒香。
（3）再把蘑菇淡菜放到锅中，翻炒片刻，再倒入酱油，料酒，炒合均匀，撒上葱花还有味精搅拌好，就可以出锅了。
淡菜是什么菜？它是一种海洋生物，并不是我们传统意义上的蔬菜，所以大家在讨论的时候，也需要多加注意才行，以上小编为大家介绍到了淡菜的做法，希望可以带给大家一些帮助，淡菜，它的腥味比较重，所以人们在烹饪的时候，可以加入一些姜，蒜之类的食材，可以去除掉腥气！
