白条鱼是一种常见的鱼类，营养价值较高，高点白，营养高，而且味道鲜美，相信大家都吃过这种小鱼吧，接下来就由小编给大家介绍家常白条鱼的烹饪方法，都是很日常的做法，大家可以尝试动手做起来哦，保证既美味又营养，你的家人一定会非常喜欢。
一、油煎白条鱼
1.把面粉和蛋清加入水搅拌直到能留在鱼身上为止，把白条鱼裹上调配的面粉。
2.将油到入锅中三分之一，等到油热了开始煎鱼。炸到两面金黄色即可。
3.炸反面的时候也可以在鱼身上扎几个洞，这样鱼炸出来会变得更酥更脆，成品的口感也会变好。
二、醋焖白条鱼
1.取一个大盆葱丝、姜丝、料酒放进去、再加入一些盐和白条鱼，多揉几下白条鱼让他们都充分入味。
2.锅内放入油，不要完全烧熟，在鱼身表面抹上一层干淀粉，放入油中，直到表皮变得金黄。
3.煎好的白条鱼剩一点底油，用姜和葱把香味炒出来，再倒入小半碗香醋和两勺生抽和一勺料酒，再锅中放入开水开始炖煮，水的量稍微多一点，因为煮的时间较长。
4.水的量需要完全淹没鱼和豆腐，不然会很难入味，之后加入适当的鲜贝露调味汁、干辣椒段、白糖、白胡椒粉和盐。
5.将之前煎好的白条鱼放入锅子里，整条白条鱼都应该被鱼汤覆盖，先用大火烧开后再小火慢炖。准备一些豆腐切成片状，也一起放入盖上锅盖，需要焖煮大约30分钟。
6.等到汤汁都收到鱼肉本身且鱼肉变得嫩滑，用水和淀粉勾芡，随后装盘，可以切点碎葱花撒在上面，又香又美观。
三、白条鱼的选购方法
1.如果白条鱼是新鲜的,那么他的腮是紧紧闭上的，而且鱼鳃的颜色红润有光泽，或许有些还会带血，没有粘液和脏东西，也不会有异味。
2.腐败变质的鱼能看出明显的色泽变化，触摸一下表皮的粘液还会粘手，凑近闻一下还会有异味。
白条鱼的蛋白质含量比猪肉高出整整两倍，而且是优质蛋白，人体吸收率高。白条鱼可以清热降火，非常适合上火的人群食用。还有白条鱼里面大量维生素可以中和胃酸。
冬天是白条鱼肉质最肥美的时候，因此虽然白条鱼在市面上一年四季都可以见到，但还是推荐大家在冬天食用，以保证最佳的口感。以上就是对白条鱼的各种介绍，总而言之，白条鱼是一种常见的小鱼，但是他的营养价值却是很高的，烹饪的方式有很多种，每种都很美味，希望大家可以动手试试看这美味又健康的白条鱼。
