青蒜炒腊肉是日常家庭主妇非常喜欢的一道菜，尤其是工作了一天的上班族，青蒜炒腊肉就是一种非常好的选择，因为青蒜和腊肉都是非常易于得到的食材，两相放在一起炒，简单方便，分分钟就轻松搞定，荤素搭配，营养方面也是无可挑剔的。
青蒜炒腊肉怎么做好吃
青蒜我们俗称蒜苗，是大蒜在适合的温度和湿度下发的芽，而后经过一段时间长成的苗。培育青蒜一般在水里或者是在沙子里。青蒜长得很快，一般一个晚上就能发出嫩芽，3~5天就能长出10厘米高，半个月后就可以剪下食用。剪下后的蒜掰吸收水分和营养后仍然会继续长高，几天以后长到一定高度可以再次剪下食用。一般会剪下三次，第一次长出的青蒜口感最好，三次后的青蒜口感已变得很差，不建议继续食用。所以说，大蒜栽培一次，可以剪三次青蒜。
腊肉的主要原材料就是我们常吃的猪肉。我们在市场上买回来的猪肉经过处理，加入各种调料进行腌制，风干，最终制成了现在市面上售卖的腊肉。最初，人们是为了延长猪肉的存放时间，才将新鲜猪肉处理、腌制，制成腊肉，所以腊肉都是偏咸口的，目的就是为了延长存放时间。后来经过慢慢的改良、演变，形成了现在的腊肉。腊肉因其特有的风味慢慢都人们接受、认可。
青蒜炒腊肉早已成了家家户户餐桌上常见的菜肴。青蒜具有其特有的蒜香味，新鲜青蒜又鲜又嫩，并且含有抗菌、抑菌元素，能够提高人体的抵抗力。腊肉保存了猪肉本身含有的营养元素，能够提供人体所需要的蛋白质和多种氨基酸，同时因为腊肉是新鲜猪肉经过各种处理、加工，最后风干而制成的，味道和口感与新猪肉不同，吃起来更有嚼劲。青蒜炒腊肉非常受现代年轻人的欢迎。制作方法简单、烹饪时间极短，整道菜有菜有肉，荤素搭配，营养合理，虽然是一道简单普通的菜，却具备了各种各样的优点，简直是不可多得的一道菜品。
近来，人们的生活水平越来越高，吃的东西也越来越丰富。每天的餐桌上不仅有鱼有肉，价格比较昂贵的海鲜也是很常见的。青蒜炒腊肉这道简单普通的菜仍在占有一席之地，主要还是因为青蒜易于栽培，易于得到，腊肉易于存放，口味也非常独特。而且，青蒜炒腊肉营养搭配合理均衡，满足了现代人的口味和身体对营养元素的需求。更重要的一点是，回到家里几分钟就能搞定一盘像样的菜，实在是太适合繁忙了一天的上班族了。
