在很多人的眼里面蔬菜是最健康营养的，经常吃蔬菜不仅能够帮助我们减肥，还能让我们的身体变得更加的健康。但是并不是所有的蔬菜都有减肥的效果的，今天小编就告诉大家吃什么蔬菜是可以减肥的，一起来看看吧！
1、西葫芦
西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。
这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。
2、豆芽
主要是指黄豆芽、绿豆芽，虽源于黄豆、绿豆，但营养却更胜一筹。除了较多的纤维素外，豆子在发芽过程中植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷、锌等矿物质被释放出来，被人体利用。
尤其维生素C的含量极高，是低热低脂食品，可滋阴通便利尿。常吃豆芽可防治肠癌、口腔炎，提高大脑功能。
3、韭菜
中医认为韭菜具有性温，生着吃味道辛辣、熟了之后吃味道甘甜的特性，入肺、胃、肝、肾诸经，属于一种粗纤维食品，在胃肠道内吸水之后会迅速膨胀。
不但具有非常好的饱腹感，降低摄入的食量，而且还可以润肠通便，使得体内过剩的营养物质被排出体外的作用，具有非常好的减肥效果。
4、黄瓜
减肥期间，黄瓜是最受欢迎的食物，既可以当做水果来食用，也是很好并且非常有利于减肥的蔬菜，因为黄瓜中含有一种称作为两醇二酸的成分，身体摄入这种成分以后可以有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪，因此起到很好的控制体重和减肥的作用。
5、苦瓜
苦瓜具有清热解毒的效果，在夏季用来作为减肥食物是最佳的选择。苦瓜还能抑制一定的食欲，其中还含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也是非常低的，能帮你清除肠道内的脂肪和垃圾。
6、萝卜
现代研究表明：萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出(萝卜是所有食物排毒功效最好的)，不用节食而达到节食的功效。
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜还能防止胆结石等疾病的发生。特别是双链核糖核酸能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，这对预防癌症等疾病的发生有着重意义。
7、西兰花
学名叫做花椰菜。它简直就是低卡高纤的冠军。西兰花的减肥餐做法有很多。比如可以清炒西兰花；清炒西兰花的口感十分清香，还可以搭配胡萝卜为身体补充足够的营养物质。它的热量非常低，被许多减肥人生誉为素菜美食之王。
8、冬瓜
冬瓜不含脂肪，含钠量极低，但又含人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质，能够具有利尿排湿、清降胃火的功效，而且冬瓜中含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可促进人体新陈代谢，后者能抑制体内糖类物质转变为脂肪，所以它是夏季最减肥的蔬菜，常吃有助于你快速瘦下来。
9、西红柿
西红柿堪称瘦身圣品，热量低、纤维高，饱腹感强，西红柿中所含果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。而且所含的苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点西红柿不但助消化，且可防消化不良。更重要的是，西红柿所含纤维质能使粪便中水份增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。所以它对减肥很有帮助。
10、芹菜
芹菜所含的纤维基本占芹菜本身的40%，另外60%基本都是水分，完全不含脂质，而且芹菜热量超级低，高纤维还能够促进肠胃蠕动。同时它还富含钾，维生素B2，尼克酸等成分，夏季天气炎热，人们易上火，造成钾失衡，芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。所以芹菜也是很完美的减肥蔬菜。
