臭豆腐、卤鸡蛋、宫保鸡丁、辣子鸡、水煮牛肉 …… 我国人所喜欢的食物，往往都是高盐的、重口味的、钠含量超支的，而关于水煮青菜、小葱拌豆腐、清蒸鱼等清淡食物，人们往往不以为然，无法下咽。重口味，已成为了我国人的饮食常态。
过咸
1、伤胃
饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收方面，过多的钠离子与钙离子相竞争，使钙的排泄增加。同时，钠盐还刺激人的甲关旁腺素，激活"破胃细胞"膜上的腺苷酸环化酶，促使胃盐溶解，破坏骨质代谢的动态平衡，因而易发生骨质疏松症甚至内折。
2、引起胃炎、胃癌的发生
食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃粘膜会造成直接损害。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它胃内被细菌转变为硝酸盐，然后与食用物中的胺结合成亚硝酸铵，具有极强的致癌性。
3、加重糖尿病
食盐可以通过刺激淀汾酶的活性而加速对淀粉的消化，或加速了小肠对消化释出的葡萄糖的吸收，以致出现进食高盐食物者，其血浆葡萄浓度高于进食低直食物者。
4、高血压
医学研究表明，饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。
过甜
1、龋齿
我们口腔中生存着很多细菌，如果经常大量摄入糖类食品，这些细菌就会把口腔中残留的糖类分解发酵。这个过程会产生一定量的酸性物质，对我们的牙齿造成侵蚀。
2、肥胖
糖类食品进入人体经过消化吸收后，一部分消耗供能，另一部分作为糖原储存在肌肉和肝脏中。除了满足以上两部分需要以外，剩余的大量碳水化合物会在人体内转化为脂肪。
所以长期大量进食碳水化合物含量较高的食品，很容易引起肥胖。假如我们每天多吃5块糖，相当于要额外摄入将近100千卡热量，体重每周即可增长100克。
3、糖尿病
美国对含糖饮料的一项调查显示:每天喝一罐甜饮料，患糖尿病的几率比不喝甜饮料的几率高20%，每天喝两罐，则高50%。近年来糖尿病患者人数的增多和甜饮料的大量消费、糖的摄入逐年递增有密切关系。
过辣
1、胃病
辣椒刺激性较强，吃下肚子后，辣椒素会对胃部的黏膜造成破坏，不仅会引发胃炎，导致腹痛腹泻，严重的还会有胃穿孔的危险。
2、心血管疾病
辣椒含有的辣椒素会对人体心血管系统而来，也是不太友好的，它不仅会促进身体血液循环，导致心跳加速，情况严重的甚至会诱发心血管疾病，危及性命！
3、胆囊炎
另外，过辣会刺激胆囊，尤其是对慢性胆囊炎、胆石症的人。对于慢性胰腺炎的病人，贪辣容易使病情发作。
过油
1、易患心脏病、脑中风
吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作;一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。
2、肥胖
在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油，一个月后体重就会增加700-800克，一年就会增加体重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。
3、三高
食用太多油腻食物会引起三高(高血压、高血脂、高血糖)。油腻食物是指脂肪，胆固醇含量高的食品，吃多了会加重肝脏负担，从而引发一系列疾病，所谓一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。
