多吃粗粮不易升糖，相信生活中很多糖友都有这种共识。但是很多糖友虽然经常进食粗粮，但自己的血糖还是不能够稳定，甚至还会升高。其实，粗粮的确升糖指数比较低，但是在吃的时候有四个问题我们一定要注意。
1、食用过量
糖尿病患者要控制每天摄入的总碳水化合物含量，不能因为是吃粗粮就随心所欲地多吃。而且，粗粮的饱腹感和营养价值更高，所以，吃粗粮的数量最好能够比此前所吃的粮食总量略有减少。比如说，原来每顿吃100克大米，现在就应当吃80克左右的粗粮。
2、不注意种类
在日常生活当中，粗粮的种类是非常多的，也并不是说所有的粗粮都非常适合糖尿病患者，比如说像一些甜玉米，糯米等等这些粗粮，它的生长速度一点都不亚于精米白面，甚至有一些还会更高，所以说在吃粗粮的时候，种类的选择也是非常关键的。
3、烹饪方法不对
首先，吃惯了精米白面，就会感觉细粮口感不好，常常将糙米、黑米、燕麦米等浸泡一夜后再煮，或者放进电炖锅中长时间炖煮，总之越软糯越好。这样做确实能改善口感，但是食材煮得越久，淀粉的糊化程度越高，升糖指数也变得更高。而且，食物做得太软糯，消化吸收更快，餐后血糖也明显提升。
其次，有些人烹饪粗粮时虽然不会直接放白糖、红糖调味，但会加入桂圆、红枣、葡萄干等食材增加风味，这些干果含糖量都很高，是糖尿病患者需要忌口的食物。
再次，有些糖友喜欢在粗粮中加油、肉等高油脂食物烹饪，虽然油脂本身不会升高血糖，但它会延缓消化，造成血糖峰值推迟，令餐后血糖下降速度缓慢，影响血糖可长达数小时甚至十小时，而且还会让第二餐的血糖控制能力下降。
4、搭配不当
有些糖尿病患者听闻吃粗粮好，就每餐都吃粗粮，蔬菜和蛋白质摄入量严重不足，从而导致营养不良。研究证明，粗粮搭配大量蔬菜和高蛋白质食物能有效降低餐后血糖反应。所以日常饮食中一定要保证食物多样化，每天摄入足够的蔬菜，适量的蛋白质和水果，千万别以为得了糖尿病就得严格忌嘴。
粗粮虽好，但糖友还是要注意以下2点：
1、吃完粗粮要多喝水
粗粮中含有的丰富的膳食纤维需要足够的水分才能更好的发挥作用，比如延缓葡萄糖的吸收，帮助平稳餐后血糖。
2、吃粗粮要循序渐进
如果之前的饮食是以肉食和精细主食为主，不推荐突然就增加粗粮的摄入量，会引起肠道的不良反应，应该循序渐进，让肠道慢慢适应。
