有一种神奇的蔬菜，它对人体有非常多的好处，可是经常被人们忽略。作为一种蔬菜，它的味道并不十分浓郁，可是却具有非常优秀的染色作用，经常会使我们的手上、厨具上都产生浓郁的紫色，它就是紫甘蓝。那么紫甘蓝对我们的身体有哪些好处？
1、延缓衰老
紫甘蓝中含有维生素E和维生素C以及一些花青素，这些物质都是天然的抗氧化成分，能清除人体内部的自由基，也能促进身体细胞新陈代谢，平时经常食用，能延缓衰老，也能减少一些常见疾病的发生。
2、减肥、防癌
甘蓝中富含了大量的萝卜硫素。这种物质能够刺激我们人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物质的侵蚀的保护膜。萝卜硫素是目前为止所发现的蔬菜中最有效的抗癌成分。甘蓝含有的热量和脂肪都比较低，但是含有的膳食纤维、维生素和微量元素却是很高的，从而甘蓝它是一种非常棒的减肥食物哦。
3、防湿疹
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
4、缓解关节疼痛
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
5、保护肝脏
紫甘蓝中富含有非常丰富的半胱氨酸和优质蛋白，这些物质不但可以对肝脏起到协助的作用，还可以刺激我们的人体对肝脏细胞进行修复。因此，紫甘蓝是一种非常重要的护肝药品，对常见的酒精肝，脂肪肝都有着非常优秀的治疗作用。
6、预防溃疡
如果我们的身体发生了溃疡，无论存在于哪个地方，都会使人非常的痛苦。紫甘蓝中含有一种溃疡愈合因子，对溃疡有着非常优秀的治疗作用。经常吃紫甘蓝，可以加速我们受创面的愈合，是治疗溃疡的优秀食品。
紫甘蓝的2种吃法最营养
1、蒸紫色卷心菜
我们中国人喜欢油炸食物。虽然用油炸并不是错误的，但在高温浸油后，许多营养物质会被破坏。对于紫白菜来说，蒸菜是一种健康方便的做法。
紫甘蓝的蒸煮对紫甘蓝中的芥菜酶也有很大的保护作用，紫白菜是十字花科植物芥菜种子中的一种特殊酶。在人体内，新陈代谢可以在多种癌症中发挥预防作用。
2、煮紫色卷心菜。
煮过的紫色卷心菜和蒸煮一样健康，可以用豆腐、紫菜、香菇和更全面的营养成分煮熟。
煮紫色卷心菜时，注意不要太长，一般4到5分钟比较合适，否则也会导致一些养分流失。
