跨界时尚科技徐记海鲜22年坚守创新终成一系

时间：2023-03-24 23:00:55来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

徐记海鲜，赞 970

9月26日晚，中国海鲜领军品牌—徐记海鲜酒楼2021菜品秀登陆魔都上海。这一场兼具美感和美味、时尚和科技的大型跨界秀，是拥有22年积淀的徐记海鲜酒楼在全国首创的菜品发布形式。活动吸引了餐饮、时尚、文旅、传媒等各界意见领袖的关注和热捧，也引起了大批网友在线关注讨论。在当晚的菜品秀上，全新的菜品发布形式完美的诠释了徐记海鲜的品牌理念；AI模特和专业真人模特呈现了徐记海鲜来自全球供应链的海鲜食材和名厨团队研发的新菜品；赵胤胤、林述巍、董克平三位明星厨师现场品评并揭晓了新菜菜名。

《著•四海》

此次徐记海鲜酒楼2021菜品秀以《著•四海》为主题

四位优美的舞者带着现代舞《海之子》开场，瞬间把观众带入了丰富多彩的海洋世界。徐记海鲜这趟“鲜活人生”的海洋之旅，也由此开始。

『 AI展示明星菜品』

6位AI模特“端着”徐记海鲜的明星菜品，以高科技的展现形式闪亮登场，给全场观众依次呈上14道徐记海鲜酒楼“海滋味”的明星菜品

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当季梭子蟹、海盐椒香虾姑、10头鲍鱼仔、鲍汁脆米海参、鱼汤蚌仔……这是徐记海鲜酒楼22年来不断打磨的匠心菜式，也是广受各地食客喜爱的高口碑菜品。

『专业模特展示新菜品』

专业模特以走秀形式展示2021-2022年新上市菜品

此次菜品秀的重头戏——首次亮相的2021-2022徐记海鲜六款新菜，是由18位专业的模特以走秀的形式来呈现，设计师结合了海洋元素和新菜品特色，定制了18款主题礼服，配合整体的海洋美学艺术空间，把美食和时尚相融合，用时尚的展现形式呈现海洋的艺术味蕾，给徐记海鲜的食客们带来了一场视觉和味觉的双重盛宴。

『首席产品官揭晓新菜品名单』

徐记海鲜首席产品官徐威也现身舞台，为食客们揭晓了2021年即将上市的六道新菜。

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最终上市呈现的六道新菜分别为：蓝龙摘星、滋香蟹将、辣蒸脆螺、珍鲜石锦、九储醉鲍、一品花胶。

从新菜品的创意灵感和研发思路，“徐记人”一直秉持着“新鲜本味，适时而食”的品牌执念出发，并精选来自全球各地的虾、蟹、鱼、贝、鲍、螺等高品质海鲜，由钻研海鲜多年的徐记名厨团队原创烹制研发。

『徐记海鲜强大的供应链优势』

22年来，徐记海鲜始终发挥着强大的供应链优势，注重原材料供应，只为了从源头上管控货物的鲜美质量，徐记海鲜建立了属于自己的空运物流、海运物流以及冷链配送，并外派员工驻扎国内各大港口以及东南亚、澳洲、北美、西欧等供应商基地，严格把控海鲜质量，这为徐记的厨师们提供了丰富的菜式畅想基础和坚实的食材保障。厨师们经过多年的烹饪经验积累，已经对各种海鲜食材拥有炉火纯青的掌握能力和源源不断的创意灵感。每个季节，徐记大厨们都会对当季最新鲜的海鲜进行上百种新菜品研发，经过层层筛选，最终能上市的菜品不足十款，而在不同地区，徐记厨师还会根据当地食客的口味喜好融合本地菜系进行特色菜品的开发。创立22年，徐记海鲜在食材的供应、菜品的研发、上市开卖全环节已经形成严格的筛选标准和供应体系，逐渐终成一系、自成一派。

『星厨美食分享』

最后登场的是徐记海鲜的三位老朋友——明星厨师赵胤胤、林述巍和董克平。在新菜品研发阶段，他们就已经加入了品评行列，此番到场，也和大家分享对新菜品口味和徐记创意烹饪方式的专业见解。

这场创新的跨界菜品秀不仅是餐饮界盛会，还吸引了各行各业意见领袖的关注：中国饭店协会会长韩明、各省市餐饮行业协会、烹饪协会、饭店协会会长、火遍全国的明星厨师赵胤胤、林述巍和董克平，坐拥千万粉丝的多位抖音达人如梅尼耶、superB太等等、还有众多餐饮界的专业媒体、喜爱美食的时尚博主等均出席了这场时尚美食盛会。新潮的菜品发布形式频频引发现场嘉宾的惊叹，艺术，时尚，高科技的视觉演绎形式，激发了嘉宾们的味蕾畅想，现场盛况经博主实时分享后，也迅速引发全国网友热议。

而在9月25日，也就是菜品秀活动的前一天，在行业研究机构中研普华发布的《2021中国海鲜酒楼品牌力调研》中，徐记海鲜酒楼在销售额、荣誉资质和市场认知度等多项指标均排名行业第一，荣登“2021中国海鲜酒楼品牌影响力”综合排名榜榜首位置。

深耕22年，徐记海鲜厚积薄发，以“秀”为马，以“食”引路，有扎实稳定的菜品出品能力和良好的市场口碑为基础，这场全国首创的跨界菜品秀将拉开徐记海鲜酒楼在餐饮界的新序幕。

从1999年徐记海鲜酒楼成立到现在，依靠着强有力的供应链实力，和对中餐烹饪的潜心钻研和高标准出品要求，在高端中式海鲜餐饮领域始终引领着行业。目前，徐记海鲜已经入驻上海、深圳等一线城市，全国开业直营门店超50家，在各地餐饮美食点评热门榜长居榜首位置，深受全国食客喜爱。未来5年，计划全国开店数量超100家，布局北、上、深一线城市的同时，还将陆续进驻成都、杭州、苏州等13个城市，目标成为百亿级餐饮企业，把更好的海鲜系美食带向全国各地、带向世界舞台。

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