天气日渐暖和，国内的疫情也趋于平稳，一切渐渐恢复正常，公司和学校都已陆续复工复学。此前，有专家预测，疫情结束后必将迎来一波报复性消费。

然而，在报复性消费还没有完全呈现出来的时候，大家却发现身边一些熟悉的“馆子”已不复存在了。

疫情影响了很多企业，许多有知名度的餐厅、酒店等都没能挺过来。

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成都美食的消失

全球有8座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号，成都便是其中之一，而小编又身在成都，因此有必要的来介绍一下：作为当地人，去年排队的有哪些关门了？想来成都游玩，可能以后再也没有机会打卡这些美食店了！

▼地点：成都宽窄巷子

位于成都必逛景点宽窄巷子的朴素素食餐厅宣布停业。这家开在宽窄巷子6年的独具特色的素食餐厅，终究没能挺过疫情。

▼地点：成都太古里

太古里首家闭店餐饮，小山日料关门。2月21日成都小山餐饮有限公司发布致员工公开信，向全体员工宣布公司由即日起正式结业。至此，位于成都远洋太古里的小山日式料理·炉端烧正式闭店。

成都美食遍布大街小巷，其中科华路—领事馆路便是著名的美食街。

▼地点：成都科华路

科华路ATT闭店了。这家ATT已经开了13年+了，位于川大对面，也是很多川大人的青春回忆。据说，大多数的成都人第一次唱K都给了它。而当年从下午13点排队到凌晨1点的、不预约根本排不上号的壮观场面，至今仍为成都人津津乐道。

▲ 吸引力ATT | 得知关店的粉丝留言

▼地点：成都科华路

开了17年，获奖无数的“成都最辣餐厅“，停业。2012年，美国CNN有一篇写外国人眼中的中国8大吃货天堂，其中有2家是成都的，而自贡好吃客就名列其中。曾经有多少自诩能吃辣的人们，在它这接受了“社会的毒打”，即使它后来出了“微微辣”的选项，也无济于事……

▲ 自贡好吃客 | 得知关店的粉丝留言

▼地点：成都花牌坊街

荒石公园停止实体店经营，回归时间有待通知。荒石公园从高中起就是文青最爱的咖啡店。成都网红店还不多的时候，他家绝对可以排在前几名，一面必打卡的植物墙，有没有出现在你的相册里过？

在作为美食之都的成都，很多运营多年，深受大众喜爱的餐饮也没能挺住。从全国其他城市来看，也更是如此。

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一线城市的闭店潮

▼地点：上海

记忆里的精酿啤酒“大佬”Stone Brewing Tap Room，3月初正式宣布关店。2018年7月，Stone Brewing在愚园路开出全亚洲第一家旗舰店，上海终于有了真正的独立精酿啤酒。但终究没能承受住疫情所带来的冲击，在3月初正式官宣关店。

▼地点：上海

火了6年的红色电话亭酒吧BARULES停止营业。一扇红色的小门连接了Barules和外面的世界。作为上海颇有代表性的speakeasy风格的酒吧，Barules不仅有着多样化的主题活动，同时也会不定期地邀请业内知名的调酒大师来这里进行客座调酒。这间记忆里藏在红色电话亭后的小酒吧，于3月4日起永久停业。

▲ Barules | 最后一条公众号消息下的粉丝留言

疫情冲击下的魔都上海，关闭了许多餐厅&酒吧。火了6年的红色电话亭酒吧BARULES停业，落户上海不足5个月的CELAVI遣散员工，FIU FIU关掉FIU PUMP，精酿啤酒大佬STONE BREWING关店……

▲ 图源CEO品牌观察 | 上海部分闭店罗列

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明星爱去的餐饮娱乐

▼地点：北京

王思聪曾一夜消费200多万的K歌之王，也面临破产。K歌之王是一家集KTV、中西餐饮、酒吧娱乐于一身的全国连锁企业。在全国共有五家旗舰店，分别为：上海K歌之王金陵路旗舰店、上海K歌之王常德路静安店、重庆K歌之王、北京K歌之王，武汉K歌之王。

据悉，K歌之王北京旗舰店总经理于2月7号向全体员工发布内部信，称公司财务承受巨大压力，鉴于公司实际情况，经公司管理层研究决定，于2020年2月9日与全体200多名员工解除劳动合同，如果有超30%的人不通过，公司将被迫进入破产清算程序。

▼地点：澳门、深圳、广州、成都

著名粤菜馆“丹桂轩”，全线收店倒闭。“丹桂轩”创建于1995年，以创新粤菜为主，精雕细琢，致力打造餐饮艺术和品位相融的至高境界。已在深圳、广州、澳门、成都等地设立12家分店。曾是王凯、萧敬腾、伊能静、王嘉尔等众多明星喜爱的粤菜品牌。

▲ 丹桂轩 | 全线收店停业

▼地点：香港

赌王何鸿燊家族商业版图中唯一的餐饮项目、香港美食地标“珍宝海鲜舫”落幕，也曾是周星驰电影取景地。已有40多年历史的香港著名旅游地标珍宝海鲜舫，3月悄然在母公司珍宝王国官网上公布了一条信息，表示将于3月3日起暂停营业，直至另行通知。

珍宝海鲜舫的最大股东新濠国际（HK.0200）表示，鉴于新型冠状病毒对珍宝王国的业务构成重大影响，因此作出停业决定，集团将继续密切留意珍宝王国的经营环境，并在适当时间交代最新情况。

▲ 珍宝海鲜舫 | 电影《食神》曾在此拍摄

▼地点：香港

受疫情影响，陈妍希老爸的一家咖啡店歇业。该店位于天母路，名叫“曼德琳咖啡厅Mandarin Café”，半年前刚刚改名字为“星Bar & Café（星Bar餐酒馆）”

▼地点：香港

谢霆锋旗下曲奇门店全撤离。因新冠肺炎爆发，疫情影响下各行各业的生意皆大受打击，霆锋的曲奇店亦不例外，为了逆境求生，中环旗舰店以及位于尖沙咀、九龙站、机场等分店，先后撤离，并将资源、火力转而集中于网上销售！

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品牌餐饮的落幕式

有的救活了，比如西贝、筱面村；但有的却渐渐退出了大众视野，其中不乏一些世界巨头餐饮。

▼地点：上海、深圳、广州、苏州

日本居酒屋品牌“和民”关闭中国7家直营店。2月5日，渡边株式会社（东京都大田区，以下简称渡边社）以及渡边集团的海外事业统括公司WATAMI INTERNATIONAL CO.LTD（香港）决定撤离在中国本土开设的所有“和民”店。

据悉，此次关闭的7家店铺均为直营店，分别是“和民”上海SOHO复兴广场、深圳东门店、深圳九方广场、广州高德置地广场、苏州泉屋百货，“三文鱼传说和民”上海大宁国际、“迎和民”深圳华润万象城。

▼地点：重庆，桂林，黄山，兰州，上海，深圳，泰安，西安

携程领投的无疆酒店倒下。单体酒店连锁品牌无疆酒店 宣布将于4月30日与全体员工解除劳动合同，正式停止运营。

▲ 无疆酒店 | 停止运营的邮件通知信息

▼地点：全国

途家宣布停止自营业务，涉及北上广深等城市。通知称，受新冠疫情影响，公司做出战略调整，途家自营业务将于2020年4月26日停止运营，不再继续提供服务。

▼地点：济南

被誉为济南餐饮界“黄埔军校”，25年老牌大酒店永久停业！ 3月，一家位于槐荫区经七路、成立25年之久的济南老牌酒店——桃源大酒店，对外宣布永久停业。

▼地点：济南

因为疫情原因损失巨大，济南泉城路的乐滋西餐厅决定闭店停业！这家店在泉城路上的开了很多年网红西餐厅，位置自然不必多说，环境也很适合约会、聚餐，估计有着不少当地小吃货的美好回忆。连外国人也很喜欢去。

▼地点：广东

广州老字号粤菜品牌“点都德”，受疫情影响关掉5家门店（约占门店总数的10%）来止损。目前“点都德”全国门店数为48家。虽然沈志辉去年就曾表示会淘汰一些表现不好的店铺，将资源集中到发展明朗的门店上，但眼下来看，疫情冲击是5家门店被关闭的直接导火索。

关店止损的同时，此前制定的门店拓展计划也被推迟。包括北上广深在内的门店拓展计划会推后半年，原计划今年5月1日开业的成都店、杭州店也不得不推迟开张。

▼地点：丹麦

4月丹麦Kadeau餐饮集团，宣布破产。该集团CEO Magnus Klein Kofoed表示：“我们尽力了，但是我们还是不得不宣布破产。这场危机在我们最困难的时候击败了我们。”

▲ 曾深受各国游客喜爱 | 位于Bornholm岛海滩上的米其林一星饭店

▼地点：新西兰

4月14日新西兰Burger King汉堡王母公司宣布破产。在新西兰Level 4的封锁级别下，新西兰汉堡王旗下超过80家连锁餐厅已经全部停业。母公司出现了严重的现金断流问题，无法支付债权人以及按时付租金，因此不得不进入破产管理。

以上关店餐饮娱乐的企业名单，只是疫情下关店潮的冰山一角。

造成餐饮行业的关店潮的因素很多，疫情之下商场关闭、人流量减少、聚会及休闲消费下降都是最直接的原因。但仔细分析，疫情是很多品牌关闭的促进但非唯一因素。

这次疫情更像是一次餐饮及服务行业经营模式、产品品质和品牌建设的大起底，加速淘汰了一些疫情之前竞争力不够、或者资金、运营本身就存在问题的部分企业，造成了如今还未迎来大家的报复性消费，就已急速退出市场舞台的局面。

而对于平时就注重细品质管控、人员管理、消费者粘度培养的品牌，这次疫情应该是暂时的“巨大挑战”，随着疫情减缓、复工复学、社交活动恢复，生意应该也会逐渐好转。很多餐饮品牌也推出各种政策吸引客流和回笼现金流：

①推出堂吃的替代衍生品：如海底捞自热火锅 ；

②开通外卖和闪送的无接触派送（不得不说本次疫情让送餐的器具、方式、安全性大大提高，之于公共卫生防护，是一次巨大的进步）；

③特惠储值：通过大力度优惠促进会员充值获得现金流；

④餐品内容转型：比如传统餐厅新开设卤味、小吃及外送业务。

而对于万千热爱美食的消费者来说，这次疫情让我们明白了一个深刻的道理：美食虽多，常吃不易，且吃且珍惜。

本文首发于公众号“方小道”（ID：tuboshuayy）

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