岸香国际以新徽商理念打造中国咖啡王国

时间：2023-03-25 06:55:11来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

刘娟华东首席记者宗毅

日前，由企业家日报社、品牌观察杂志社、安徽经济报社和安徽省企业品牌促进会联合主办的“安徽省第四届品牌发展峰会”，在安徽合肥隆重举行，会上，安徽岸香国际控股集团董事长黄保锁高票当选“安徽省十大品牌创新人物”，成为本次大会上的一匹闪亮的黑马。为此，会后本报记者专程到岸香控股集团采访了岸香品牌创始人黄保锁先生。

工匠精神：以徽商理念铸就岸香“咖啡王国”

提起黄保锁，在业内可谓无人不晓。共青团中央中国青年创业导师、中国杰出餐饮企业家、2018年度中国长三角十大杰出青商、“十大徽商领袖”，他集众多殊荣于一身。但令人难以置信的是，面前这位谈吐风趣、谦和儒雅、聪明睿智的新徽商，他用新徽商理念，在短短的10年时间里，凭借“干一行，爱一行”的六字箴言成就了岸香“咖啡王国”的霸主地位。谈起究竟，记者无不咋舌，敬佩不已。

他，做过汽车修理工、开过出租、卖过服装、当过演员、干过导演，直至今天拥有自己的咖啡王国。一次次的转变，在黄保锁看来，虽然从事的行业在变，但他的匠心始终没变。他将“干一行，爱一行。一定要精益求精”的“匠心”融入到伟大徽商精神中，坚定不移的践行着“赴国急难、民族自立的爱国精神，不畏艰难、百折不挠的进取精神，审时度势、出奇制胜的竞争精神，同舟共济、以众帮众的和谐精神，不辞劳苦、虽富犹朴的勤俭精神”，并以一种新徽商理念创立了自己的咖啡品牌——岸香咖啡。作为一个本土品牌，他像培养自己的孩子一样将它发扬光大，10年间，从无人知晓到家喻户晓。黄保锁说：“其实回想起来，我本就是一个匠人，不管做什么，我相信只要坚持用一颗匠人的心去做，就一定能成功。”

中西合璧：创新赢得各类消费者青睐

咖啡来自于西方，是西方人的一种生活餐饮文化，怎样才能将西方的咖啡文化融入中国元素，让中国的消费者欢喜接受?这是摆在黄保锁和他的团队面前给予解决的问题，岸香咖啡的定位就是把中西方的文化结合——“中西合璧”，形成一个新餐饮文化。就是在原有咖啡店的基础上加入餐饮，既有中餐又有西餐，既有简餐又有快餐，既有咖啡也有茶，既能交流又能交友。既能中餐又能西餐相结合的休闲宝地。成为集咖啡、茶饮、西餐、中餐、私房菜、网红菜为一体的新式餐饮品牌企业。

岸香咖啡所创造的“新餐饮文化”是中国咖啡新模式的一种代表，从它推向市场到现在，已如雨后春笋般出现在苏、皖的街头巷陌，仅在合肥市区就有七十多家门店，全国130余家，解决了3000余人的就业问题，符合现代人多元化的消费需要。目前，岸香咖啡这种快速复制、集中发展的模式开创了中国咖啡餐饮业在一个城市发展数量最多、速度最快并且盈利能力强的新模式，不管是产业规模还是品牌影响，都已经成为行业品牌的领头雁，赢得各类消费者青睐。

　转型超越：敢于向洋人叫板

在谈到创业发展的这些年里给黄保锁留下印象最深刻的一次是：经历五味杂陈的 “转型”。黄保锁知道，传统咖啡文化是西方休闲娱乐的一个场所。而在中国一定要改革和创新才能在市场上赢得一席之地。既要不忘西方文化的积淀，又要不忘中华文化的传承与提升。他在全国率先把西方咖啡文化引申为与中餐文化相结合的产物，敢于向洋人叫板。通过十余年的发展，岸香历经店铺风格四次更迭及经营业态的数次转型调整，从而立足于行业领头羊的位置。使黄保锁经历了弯道超车的成功!

秉承“品牌强国、品牌兴企、品牌为民”的发展理念，经过不断创新和数次调整，黄保锁将“开放、创新、合作、诚信”的新徽商理念，淬励了岸香品牌的核心竞争力。现在，岸香已发展成为集咖啡连锁、酒店连锁、快餐连锁、食品加工、商贸流通、装饰工程于一体的全产业链式的产业集团，自2016年起连续三年获得“中国餐饮百强企业”称号。

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