茶语煮茶节丨我用橄榄炭生火,泥炉烹茶,煮尽漫长冬夜
人,当以诗意地栖居。
每个人都会偏爱如诗般舒适、慵懒的生活,在这样的偏爱中,往往带入了的主观情绪,这就是自我的审美意识。
对于生活审美,古人有“宁可食无肉,不可居无竹”的雅致,而如今凛冬已至,在我看来还得多加一句——“不可饮无煮”。
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生活中烧水取暖吃茶这等琐事,你也可以陶醉其中,张弛自如,舒展身心。
电器时代,为什么还要用炭炉烧水煮茶。
正如写字用惯了中性笔,依旧不如钢笔字来得刚劲有力,气质斐然。
用一套红泥小火炉烧水煮茶取暖,让寒冬的萧瑟却成为格调的背景,延长茶带给你的愉悦和自在,茶温更持久。做一次白居易,邀请三五个好友围炉而坐,晚来天欲雪,能饮一杯无?
自古以来就有炭炉烧水煮茶的说法,潮州工夫茶对这种传统煮水方式保留得比较完整。
当地人讲究沸水冲泡茶叶,能让茶香受到充分激发和释放,所以工夫茶席旁,常常备着红泥炭炉。文火时温一壶水,静听汩汩水沸,轻嗅悠悠茶香,高谈阔论,淡忘世中事,那画面是真的美。
我这里恰好有一款红泥炭炉套组,由枫溪炭炉制作技艺非遗传承人邱凤青先生监制而成。
考虑到制作工艺和质感,选用潮州当地含铁量高、颗粒感强烈、质地坚硬的红泥为材,不添加任何化学物质进行高温烧制,形成坚硬密实的质地。这样一套红泥炭炉套组置于家中,美观大方,安全实用。
整套工夫茶炉包含红泥炭炉、红泥小球心壶各一枚,配套赠送“轻松生火五件套”,内含炭槽、铜筷、鹅毛扇、橄榄炭、竹条等全套生火配件。
这是潮州工夫茶典型的红泥炭炉搭配,许多工艺细节和设定是从古至今演变而来的标准配置,如今整套呈现给你。
红泥炭炉,以鼎为形手工拉坯,炭炉中间有一隔层,隔层之上为炉心用于置炭,之下的腔体配合风门控制空气进入量,以掌握火力大小。
风门取下,大火盈旺,快速将水煮沸;风门合上,文火摇曳,可温茶温水。人来茶尤香,人走茶不凉,大概就是这个意思。
再者是这个红泥小球心侧把壶,纯手工拉坯制作,壶身圆润如球,看上去十分讨喜。侧把壶,以传统茶室四宝中的玉书煨为形,给爱茶人士营造一种遵古追思的美妙意境。
侧把设计可避免煮茶时的烫手问题,持握随性,出水流畅,举止间韵味十足。
从古至今红泥火炉的最佳搭档,便是这一颗颗梭形的橄榄炭。
橄榄炭,就地取材以橄榄果核烧制成炭。经过多年的测评,是极致的工夫茶烧水所用的炭,方便实用,凑近细闻还有幽香寥寥。
橄榄炭易燃,火力均匀,燃起后少烟,可避免炭灰不慎落入水中。普通烧水器烧出来的水发紧,没有活性,而橄榄炭烧出来的水松软滑润,微有甘甜。
用来煮茶,会在壶底逐渐覆盖一层油膜,时间久之,油脂渗入壶中融于水里,增添一分清幽的榄香,品茶口感更好。
一盅橄榄炭用完之后,你可以上茶语网续火,单独购买橄榄炭,我们就是这么无微不至。
生活,可进可退,宜快宜慢。很多人唯快不求,急速行走。而爱茶人,却都有一颗“采菊东篱下,悠然见南山”的淡泊雅致之心。
岁寒严冬,古有泥炉烹雪,今有红炉煮茶。让时光慢下来,煮茶话桑麻,独处或相聚,愿你都有如诗般的生活。
生火:
1.引燃:打开风门,将配备的引燃物竹条取出一根折成四段,用打火机点燃,竖向置入炉心;
2.点火:铺入一层橄榄炭,注意不能铺得太密,需要留出间隙保证空气流动,同时用鹅毛扇对准风门持续煽动;
3.加炭:待第一层炭火引燃后,铺入第二层橄榄炭,完成生火。
煮茶:根据口感试验,茶水比为1:100为适宜比例
1.润茶:取茶三克装入茶包袋,放入公道杯中,注入沸水,浸润10秒,倒掉沸水;
2.注水:注入开水,需注意红泥壶中的水量应保持在60%以下,能更快地将水烧开;
3.煮茶:放入茶包袋,开启风门大火将茶煮至沸腾,随即关闭风门,小火慢煮;
4.出汤:小火慢煮三分钟后即可出汤;
5.续水:让茶水比保持在1:100,继续加入开水续煮,每水熬煮时间适当加长3分钟左右
6.添炭:煮水过程中需不时添加橄榄炭,每次添加1-2颗,将炭用量维持在炉心容积的70%左右,煮水过程中需持续煽风。
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