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这14款茶,没喝过的就不要说自己懂茶!

时间:2023-04-03 00:47:18来源:admin01栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

茶叶作为中国第一大健康饮品,不光要喝,还要学会去喝茶,学会去品茶。

品茶是一个学习的过程,要想学会品茶,主要还是要多喝,了解茶味的类型慢慢分辨茶的14种常见滋味类型:

浓烈型、浓强型、浓醇型、浓厚型、醇厚型、陈醇型、鲜醇型、鲜浓型、清鲜型、甜醇型、鲜淡型、醇爽型、醇和型、平和型。

01、浓烈型

一般用于描述绿茶的滋味,尝味时,开始有类似的苦涩口感,稍后味浓而不苦,富有收敛性而不涩,回味久且爽口的同时带点甘甜味。

02、浓强型

红茶常常有这种口感。所谓的“浓”表明茶汤浸出物丰富,当茶汤吮入口中时,感觉味浓黏滞舌头,“强”是指刺激性大,茶汤初入口时有黏滞感,其后有较强的刺激性。

03、浓醇型

这类茶,茶汤醇厚和甘爽,有一定的刺激性和收敛性。属此味型的茶有优质工夫红茶、毛尖、毛峰及部分青茶等等。

04、浓厚型

茶汤入口时会感到内含物丰富,有一定的稠度,并有较强的刺激性和收敛性,回味甘爽。

属此类味型茶有舒绿、遂绿、石亭绿、凌云白毫、滇红、武夷岩茶等等。

05、醇厚型

制作正常的绿茶、红茶、青茶均有此味型。如火青、毛尖、庐山云雾、水仙、乌龙、包种、铁观音、川红、祁红及部分闽红等等。

06、陈醇型

制作中有发水闷堆的陈醇化过程。属此味型的有六堡茶、普洱茶等等。

07、鲜醇型

鲜叶娇嫩,新鲜,制造及时,绿茶、红茶或者白茶制作,味鲜而醇,回味鲜爽。

属此味型的茶有太平猴魁、高级烘青、大白茶、小白茶、高级祁红、宜红等等。

08、鲜浓型

鲜叶嫩度高,叶厚,芽壮,新鲜,水浸出物含量较高,制造及时合理,味鲜而浓,回味爽快。属此味型的茶类有黄山毛峰、茗眉等等。

09、清鲜型

红茶或者绿茶制作,加工及时合理,有清香味及鲜爽感。属此味型的茶有蒙顶甘露、碧螺春、雨花茶、都匀毛尖、白琳工夫及各种银针茶。

10、甜醇型

味感甜醇。属此味型的茶有安化松针、恩施玉露、白茶及小叶种工夫红茶。醇甜、甜和、甜爽都属于此味型。

11、鲜淡型

鲜叶中多酚类、儿茶素和水浸出物的含量均少,氨基酸含量稍高,茶汤入口鲜嫩舒服、味较淡。属此味型的茶有君山银针、蒙顶黄芽等等。

12、醇爽型

鲜叶嫩度好,滋味不浓不淡,不苦不涩,回味爽口者都属此味型。如黄茶类的黄芽茶及一般中上级工夫红茶等等。

13、醇和型

滋味不苦涩而有厚感,回味平和较弱。如黑茶类的湘尖、六堡茶及中级工夫红茶等等。

14、平和型

鲜叶较老,整个芽叶约一半以上已老化,制作正常。属于此味型的茶有很多种类,有红茶类、绿茶类、青茶类、黄茶类的中下档茶及黑茶类的中档茶。

学会了品茶,这才算得上真正的懂茶。

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