作者：约翰饭特稀

　　春天属肝，肝气过旺易伤脾，五味入五脏，补益脏腑所缺物质，而肝入脾。加上春天是生发的季节，所谓生发需要能量，而甘味的食物可补充人体气血，所以春天适当多吃白萝卜是个很好的选择。

白萝卜含有的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动的作用。中医认为，白萝卜味甘、性凉，入肺经，为食疗佳品，在《本草纲目》中还将白萝卜称之为“蔬中最有利者”，所以建议中老年人要多吃，养肝健脾，越吃越健康。

　　食材一览表：白萝卜1000克、普通面粉70克、土豆淀粉135克、黑胡椒粉适量、食盐6克、清水小半碗

　　蘸料：蒜末、小米椒圈、葱段、白芝麻、细辣椒面、热油、生抽、香醋、蚝油

制作过程

　　第一步：白萝卜清洗干净后削掉外皮，用擦丝器擦成细丝。没有擦丝器的可以用刀切，最好切得细一点、粗细均匀一些。

第二步：擦好的萝卜丝冷水下锅，水开后煮3分钟左右捞出。然后迅速捞入凉水中，待其彻底凉透后攥干水分。

　　第三步：将攥干水分的萝卜丝放进大一点的容器中抖散，依次放入70克面粉、135克土豆淀粉、适量黑胡椒粉、6克盐和小半碗清水下手捏抓均匀，最后的状态是能团即可。

第四步：取一点团成圆饼，放入蒸锅内，水开后蒸8-10分钟左右即可，时间只是作为参考，具体还要看圆饼的厚度、大小。

第五步：趁着蒸制的时间，咱们来调制一个蘸啥都好吃的料碗：碗中放入蒜末、小米椒圈、葱段、白芝麻、细辣椒面，泼上烧到冒烟的热油搅拌均匀，之后根据个人口味加入生抽、香醋、蚝油搅匀即可。

　　第六步：取出蒸好的萝卜饼，趁热吃的口感是比较软糯的，凉了之后食用的口感是劲道Q弹的，蘸着料碗特别美味。

不想吃得太油腻的话，料碗在制作的时候就不要泼油，成了妥妥了减脂餐。蒸好的萝卜饼还可以煎一下，味道更好哦！

　　—巧厨心语—

　　1、萝卜丝煮一下可以更好地去除辛辣味，个人觉得要比用盐沙出萝卜里面的水分口感更好，根据自己习惯操作即可。

2、喜欢吃面粉的厚重感的可以多加面粉，少加土豆淀粉，没有土豆淀粉也可以替换成糯米粉，吃起来的口感会比较软糯。

本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。

冷链服务业务联系电话：13613841283

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：直播带货 研发预制菜 南昌餐饮主打"花样"外卖蹚发展新路

下一篇：真火出圈了！这部在云南取景拍摄的剧，将在全球190个国家及地区播放