■ 深圳晚报记者 袁晔

近日，2022年第四季度“广东好人”名单公布，深圳市鑫辉餐饮集团创始人兼董事长王传启榜上有名。从一名普通职工到创业成功拥有一家数千名员工的餐饮集团，王传启在诚实守信的创业路上一路开拓创新，为万千市民做好良心饭菜。

　　 护航舌尖上的安全

深晚记者了解到，王传启于2006年1月成立深圳市鑫辉餐饮集团，该集团是一家专业从事集体用餐单位配送、中西式快餐连锁、大型餐厅经营管理、酒楼宴席制作服务、厨房装饰设计为一体的综合型餐饮企业。多年来，鑫辉餐饮集团在王传启的带领下，始终坚持“透明厨房，良心饭菜”的企业理念，信守“食品安全就是企业生命”的管理准则，坚持诚信务实的作风，保持优良品质的服务，以打造绿色健康食品为己任，获得了良好的市场口碑。

2012年，王传启想到，“把厨房公开在消费者眼前，是不是可以让消费者吃得放心？”抱着这样的想法，他在厨房安装视频监控，在每个门店显著位置安装显示器，把厨房内部运作、废油处理等原原本本“直播”出来。通过“透明厨房”，塑造消费者信心，促使许多餐饮企业加强自律。

王传启表示，自己兢兢业业经营的这些年，始终秉持着诚信务实的作风。他作为一名退役军人，常常讲：“当兵的人有责任心，要做就做良心饭菜。”鑫辉餐饮把食品安全视为企业的生命线，严格执行食品安全法，先后通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO18001职业健康安全管理体系认证和HACCP管理体系认证。2012年鑫辉餐饮集团首创明厨亮灶，开启了“明厨亮灶”的先河。2021年，鑫辉餐饮集团打造智慧食安餐饮系统，运用科技的力量为食品安全保驾护航。

　　 爱心午餐温暖鹏城

从2007年起，鑫辉餐饮集团积极与工会系统合作，首创深圳福田工会大食堂，为员工提供安心饭菜，受到好评，在此后陆续建立了南山工会深圳湾大食堂、南山工会桃园大食堂，为员工送上有品质、有良心的饭菜。基于工会大食堂这个平台，鑫辉餐饮与深圳南山区粤海街道合作，设立长者爱心午餐，根据长者自身特点、特色定制不同的餐单，以适合不同身体条件的老人。

2021年，鑫辉餐饮响应国家号召，关心关爱快递小哥、送餐员等群体，在各区的工会大食堂设立暖蜂窗口，为该群体提供安全、可口、价格优惠的饭菜。同时提供专门休息的地方，让他们在工作之余，也有一个良好的环境可以休息。

平日里，鑫辉餐饮集团还在为助力退伍军人就业做贡献，不仅如此，每逢重大节日，集团还深入军营开展慰问活动，被列为“驻港部队炊事员培训实践基地”。2022年1月份，鑫辉餐饮集团成为南山区驻地部队后勤应急保障基地，起到平时服务、战时应急的保障作用。

2021年，王传启当选深圳市第七届人大代表。在近两年的履职过程中，王传启始终将民生问题和推动行业发展放在首位，写下《关于加大对外卖行业食品安全监管的建议》《关于加快长者饭堂布局的建议》《关于企业园区增加大食堂建设的建议》等。

　　 王传启认为，做餐饮是一份良心事业，创业至今，他心中始终不变的信念就是诚实守信。

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