翡翠鸡血石

原料:鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。

操作:1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。

2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。

3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。

贴士：鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。

农家小炒骨

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油

红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

做法:

1、将排骨飞水；

2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；

3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；

4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。

黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐

做法:

1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；

2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；

3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；

4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。

银杏雪耳炖鹌鹑蛋

主料：银耳

辅料：枸杞、鹌鹑蛋、银杏、金橘

调料：盐、南瓜汁、柠檬汁

烹制方法：

1、将银耳泡发完毕后蒸2个小时，银杏过水焯烫备用；

2、锅中加入适量清水，倒入南瓜汁、银耳、银杏、金橘、枸杞，调入盐、柠檬汁，小火煮

10-15分钟，再加入鹌鹑蛋煮熟即可。

特点：酸甜可口，营养丰富。

特制私房菜：煎鸡肉卷

材料很简单，做法也简便，火候把握好了，是无论如何也不会失败的啦!

超市买来的新鲜鸡胸肉，已经去了皮和骨头。洗干净，放在砧板上面，用刀背来来回回地剁鸡肉。只需要剁一面就可以了。因为鸡肉纤维比较嫩，所以不需要很大力气，剁得摊开来一些即可。

剁好了鸡胸之后，在正反两面均匀地洒上盐和黑椒碎。把车打芝士片掰碎，然后放在鸡胸的一侧，之后用力卷紧。每块鸡胸里夹一片芝士。再用牙签固定好。

在平底锅里面放一点点油，我是用喷壶喷的。锅热后把鸡胸卷放进去，用小火煎。因为肉厚，所以煎的时间要长一点，但是火不能大，否则外面焦了里面还是生的。正反面各煎几分钟，侧面略煎一煎，煎透就好了。

取出后趁热切片，配上米饭和蔬菜，营养均衡不油腻。鸡胸本不太容易入味，而且口感会比较干。用刀背剁了之后，纤维断裂肉就会松开，这样比较容易入味了。

鸡蛋不仅营养丰富而且吃法众多。现介绍几种美味吃法。

1、煎蛋

将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包糠，再淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包糠，在油锅里炸一下，炸至金黄色捞出。这就是美味的苏格兰煎蛋。

2、浇汁蛋

用宽油（就是油多一点....）、猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁。有人觉得番茄汁最好吃。

3、蛋稀饭

用砂锅煮稀饭，快熟变稠时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水拌匀)，盖上盖子放入微波炉高火加热1—2分钟，根据喜好加入调味科，美味可口又有营养。

4、肉末蒸蛋

做法很简单，将蛋打成汁，然后两样东西放在一起蒸就行，也可以用咸肉代替肉末，还可以用金华火腿。

5、鲜玉米鸡蛋饼

新鲜玉米放入搅拌器粉碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作为原料(不用放入水和糖)，用平底锅放入香油高火加温至八成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，富有营养

6、腐乳炒蛋

①腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。

②炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。

辣炒卤牛筋

用料： 洋葱、青红辣椒、卤牛肉筋、葱姜蒜。

做法：

1：各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；

2：热锅少油爆香葱姜蒜；

3：倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；

4：加适量盐、生抽、黑胡椒调味；

5：倒入切成块的卤牛筋拌匀；

6：最后撒葱花即可起锅。

牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，营养相当均衡，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋中不仅不含胆固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厉害的滴是牛筋富含丰富的胶原蛋白，它能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，简直就是爱美女性的餐桌保养品！

所以俺认为如其花大量的金钱购买昂贵的化妆品，还不如自己下厨，品尝美味来的实在，即满足了自身美容的需要，也饱了口福！何乐而不为哩？

凤爪灵芝养颜汤

用料：

鸡爪、生姜、花生、灵芝、红枣、料酒、盐。

做法：

1：生姜、红枣、花生洗净里沥干水份；

2：鸡爪洗净剪去爪尖，用刀劈开，放入开水里，加入生姜、料酒汆烫2-3分钟，捞出洗净血水；

3：所有材料放入慢炖锅，一次性加入足够的开水，大火煲开，转小火煲2-3小时以上；

4：食用前加入适量盐调味即可。

贴心提示：

1: 灵芝营养丰富保健作用强，但灵芝味微苦，煲汤的时候请不要放太多，几薄片即可；

2：野生灵芝比较金贵，可用普通灵芝代替，或者不放灵芝也是一碗好汤；

3：鸡爪尖锋利无比，最好事先用剪刀剪去；

4：任何肉类用开水，加入生姜、料酒汆烫，可以去除肉腥味；

5：使用慢炖锅方便省事，可上班前、睡觉前将所有材料放入，回家或早餐时，就可以好好享用了。

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