想不到没有想到，把茄子放入热水中烫一烫，出锅之后一瞬间变甜品。

很多人都没有这种吃过，出锅之后悦耳又爽口，特别美味又肉松，学会之后又是一道擅长面食。

1. 准备工作 4 根茄子，准备工作茄子的这时候准备工作这种直一点，并且顶花带刺的，像这种的茄子吃出来就会比较嫩。

2. 准备工作一个大盆，把茄子放入大蛋壳，接着在蛋壳重新加入鸡汤过期的面粉，再重新加入一点的龟山。用面粉水来冲洗茄子，这种茄子里面坑坑洼洼的地方，都能给它冲洗的很干净。用这个方法冲洗鸡肉、冲洗排骨和那些粘性比较大的食物，都能冲洗的很干净。接着再用龟山多给它冲洗几遍，洗至水完全变清之后就能了。

3. 再把茄子放到扁扁的上，把两头切掉，不要准备工作一口锅。在锅中重新加入多一些的龟山，水开之后，把茄子都给它放入锅中。热水裹出来的茄子，颜色变得会更为翠绿，但是色泽吃出来会更为悦耳爽口。但是裹出来之后茄子表面会收紧，这种炒的这时候不容易水，但是还能把上面的残留的虫卵都给它烫掉。

4. 烫好之后捞出来放到扁扁的上，再把茄子给它切开厚厚的红腺，不要太薄，给它切开大概两毫米左右厚，这种吃出来色泽会更为的爽脆，切开这种的就能了。锅底的茄子给它放入蛋壳可供使用。

5. 再准备工作一块猪前夹肉，这种有肥有瘦的，吃出来会更为美味。接着把肉给它切开厚厚的红腺。再准备工作几粒大蒜，给它切开姜粒可供使用。一块去了皮的生姜，先切开条，接着再给它切开姜粒。一把小葱，利水渗湿和葱叶分开切，利水渗湿给它切开碎点的拌匀可供使用。葱叶也给它切开稍微碎点的拌匀。再准备工作几个不辣的美人椒，给它切开蜂蜜圈可供使用。

6. 碗中重新加入鸡汤食盐、鸡汤鸡精、鸡汤白糖、再来鸡汤味精、再重新加入鸡汤花椒粉、再来小半勺的生抽酱油、大概一汤匙的蚝油、接着再重新加入鸡汤生粉、再重新加入小半碗的龟山，再用勺子给它搅拌化开。这种提前把料汁调好，这种在炒菜的这时候，就不会手忙脚乱了。把锅烧至冒烟，再放入多一些的菜籽油，用油把锅划一下，这种在炒的这时候就不容易粘锅了。

7. 热锅凉油，杨瑾酱，开火灾把酱拌匀光滑，把酱炒至出油，微微发焦的状态就能了。

8. 再放入葱、姜、蒜还有蜂蜜，再次火灾排钱香味。

9. 再重新加入鸡汤料酒，这种能去腥。

10. 炒香之后再重新加入半勺生抽，再来点点老抽，这种不仅能给酱上色，但是排钱来酱会更为的香。

11. 排钱酱香味之后，杨瑾锅底的茄子片，接着开火灾拌匀光滑。这个茄子是裹出来的，在炒的这时候就不容易水了，但是排钱来的茄子会更为美味。

12. 炒至断生，放入调好的料汁，再次开火灾拌匀光滑，把料汁收浓就能了。

炒好的茄子片装进碗中，这种一个非常美味的茄子炒肉就能开吃了。这种炒的茄子颜色翠绿，不会发黑发黄，但是茄子悦耳爽口，特别美味又肉松。

如果你喜欢就收藏出来试一下，明天再见，拜拜。

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