海参属于棘皮动物门海参纲的无脊椎动物,又名“海男子”“海黄瓜”“海茄子”,与海星、海胆等同门海参是一种名贵的海产品,属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。是天然养生珍品的“八珍之一”。
海参
海参营养价值
海参从三国至明清时期已被列入宫廷菜肴,《本草从新》记载称海参“甘、咸、温、补肾、益精、壮阳疗萎”,
主治精血亏损、虚弱劳怯、阳痿梦遗等。《本草纲目拾遗》载有海参“补肾精,益精髓,清痰涎,摄小便,壮阳,生百脉血,治溃肠生蛆”等。
海参的功效与作用
海参的功效与作用可以分为2大类。
一是提供人体所需氨基酸，提高人体的免疫力。也就是最基本的补养作用。
二是修复再生功能，帮助机体恢复正常生理机能。例如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等。所以,从这些方面来看，海参不仅适合身体欠佳的朋友服用，而且对于没有任何健康问题的人来说，食用海参也能达到滋养的功效。
海参
随着人类社会的不断发展和进步,海参菜肴由宫廷逐步进入民间酒楼,由烹调方法单一渐渐转向品种多样化。
特别是我国改革开放以来,经济形式发生了巨大的变化,餐四饮业也随着经济形式而腾飞发展,海参的食用价值和营养价值及滋补养生的功效越来越受到大众的关注和重视,海参菜品也慢慢步入大众酒楼和家庭餐桌。
