我可能会推荐紫苏。 节选自：新酒熟，蟹膏黄，秋天来尝紫苏香 原因也很简单，紫苏几乎很百搭，荤素都可以用到，味道不算浓烈，但是很有特点。 紫苏天然有一种挥发的气味，有点像薄荷、罗勒和姜的混合的气味，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人嗤之以鼻。不过，紫苏低糖、高纤维、高矿质元素等营养丰富，算是健康的食物。 紫苏的叶、茎、种子都可以食用或者入药，不过用的最多的就是叶子了。作为食材或者调味料都还比较常见。 秋风渐起，也正是吃紫苏的好时候。 紫苏&河海鲜 紫苏与河海鲜是搭配最多的，鼠小弟去湖南吃的小龙虾、嗦螺，麻辣鲜香，里面也少不了紫苏的味道。 再过几天，就到了一年中吃螃蟹的最佳时候，就像刚才提到的，蒸螃蟹的时候加点紫苏，驱寒解毒，增鲜提味。紫苏也和姜丝、香醋称为吃蟹必备“三剑客”。 当然，烧鱼、炒虾的时候加点紫苏自然味道也更不同了。 紫苏&肉 紫苏独特的气味可以去腥解腻，还可以开胃，所以做肉菜的时候加点紫苏也是再好不过。像羊肉等味道比较重的食材很适合加点紫苏，紫苏百合羊肉、紫苏蒸羊肉都很好吃。 刚才也提到，烤肉时，可以用洗净的紫苏叶包烤肉，生紫苏与烤熟的肉一起口感和味道真的很棒。 紫苏&蔬菜 喜欢吃素的朋友也可以吃紫苏，既可以丰富味道，还可以增加菜的颜色，可谓色香味俱全。 比如鼠鼠喜欢的紫苏煎炒黄瓜就有好多人喜欢。 鼠小弟尝过的美味中，比较喜欢紫苏拌豆腐、紫苏炒腐竹等豆制品，食材本身味道不重，可以充分发挥紫苏的味道。 还有一道菜鼠小弟也很喜欢，紫苏烧茄子，茄子也叫落苏，名字也很美。和紫苏一起可以称为落紫苏，名字好听，菜也好吃。 紫苏&主食 紫苏与主食搭配也会有意想不到的美味体验。邻国的日韩都很常用紫苏，在寿司、饭团等主食里很常见，比如日本的紫苏乌冬面，顺滑开胃。 早上鸡蛋打散，加点紫苏裹上馒头片煎熟，再配上撒了一点紫苏的白粥和小菜，很满足。 紫苏&水果 鼠鼠之前也介绍过，紫苏和水果也是绝配。像湖南的紫苏梅子姜、紫苏桃子姜都是很好吃的零食甜点。 做法也不难，新鲜的水果洗净，晾干，用盐腌制并用石头将水分压干晾干，再一层糖、一层水果和紫苏放入玻璃罐中腌制几个月就可以了。 单独用紫苏也可以做成一些美味或者饮品。比如，晾干的紫苏可以泡茶、新鲜的紫苏可以用盐腌渍成泡菜、清炒紫苏也是一道味道独特的菜肴。 微信公众号：乐鼠基地 图片来源于网络（侵删） 官方网站:http://www.leshujidi.com 吃货集中营，分享最新最全的国内外美食资讯
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