170岁杏花楼焕新迎客 时隔10年又有早茶吃啦

经过半年多的分批改造,已经170岁的杏花楼总店在今天焕新亮相,开门迎客,以全新面貌开业的老字号,不仅菜单几乎全部翻牌,还时隔十年,再次开出了早茶

 

170岁杏花楼焕新迎客 时隔10年又有早茶吃啦

看看新闻Knews综合

2021-12-05 21:42

经过半年多的分批改造,已经170岁的杏花楼总店在今天焕新亮相,开门迎客,以全新面貌开业的老字号,不仅菜单几乎全部翻牌,还时隔十年,再次开出了早茶,回归第一天,那里的人气怎么样?

早上8点,杏花楼一开门,就迎来了不少市民。门口,服务员的一句粤语问候,让不少人感到既新奇又亲切。为了营造广式早茶的氛围,服务员上菜时,也采用粤语和普通话两种语言交替。一刻钟过后,二楼大堂就已全部满员,走道上开始等位,店家赶紧在底楼大堂临时增加座位。

今年60岁的钟先生,今天特意带着爱人来吃早茶。钟先生说,31年前,他们的结婚宴也选在了这里,可谓情结深厚。“感情是蛮深的 ,这里一些老服务员看到我,(叫我)小弟弟,小弟弟,熟悉得不得了。现在走进来一看,既有现代新式的感觉,但是又有一种老的情怀在里面,真的是很舒服,感觉就像到家一样。”

祖籍广东的李师傅,父亲曾是杏花楼的厨师长,今天他带着朋友相聚杏花楼,跟同样来自广东的服务员一见如故。不过,他也提出了一些改进建议。“我觉得都很不错,就是缺少车子推出来的一种感觉。”此番焕新,杏花楼挖来了香港厨师担任行政总厨,沪港两地团队联手,研发出了一份以粤菜唱主角的全新菜单。

杏花楼食品餐饮股份公司副总经理智静表示:“我们这次招聘了大概40多位广东籍的服务员,基本上每个岗位都有,让消费者不单单体验菜系当中的正宗,包括就餐的环境氛围,也是有广东氛围的环境。”做足广东风味的杏花楼早茶,每天上午8点开始,到下午2点半结束,目前还推出了不少让利措施。

(素材来源:黄浦台 编辑:斯雯)

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