情人节马上就要到喽，贡献一款颜值超高、仙气飘飘的情人节特别款——红宝石巧克力羽毛蛋糕。这款Callebaut嘉利宝红宝石巧克力自带天然莓果的酸甜口感，颜色粉嫩，融化后流动性很强，加入蛋糕糊中或单独制作巧克力装饰好吃又好看。羽毛、金箔、粉色草莓爆谷米都是绝佳情人节蛋糕配饰。情人节，酸酸甜甜，粉粉嫩嫩就对了，快来复刻吧！提前预祝大家情人节快乐！
By 绿野仙踪olivia 【豆果美食官方认证达人】
用料6寸戚风蛋糕：低筋面粉 50克鸡蛋 4个牛奶 40克细砂糖 50克玉米油 40克红宝石巧克力 25克奶油装饰：淡奶油 250克细砂糖 20克33.6%牛奶巧克力 20克红宝石巧克力 20克巧克力装饰：红宝石巧克力 40克白巧克力 40克草莓风味巧克力爆骨米 适量做法步骤1、准备好工具和食材。
2、将蛋黄和蛋白分离，分别装入无油无水的料理盆中。蛋黄盆中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3、在筛入低筋面粉。
4、将液体和面粉搅拌至顺滑，面糊能自然流淌滴落。
5、去红宝石巧克力放入盆中。
6、隔水加热搅拌至完全融化。
7、然后倒入面糊中。
8、搅拌均匀。
9、分三次加糖用电动打蛋器打发至硬性发泡，呈小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。
10、去三分之一的蛋白霜放入红宝石巧克力糊里切拌均匀，再倒回蛋白霜里切拌均匀。
11、烤盘铺油布，倒入面糊后，震动两三次震出大气泡。放入提前预热的烤箱内，145度烤30分钟。
12、取出轻震两次，倒扣放凉后脱模。将蛋糕坯平均分成四份备用。
13、淡奶油倒入无油无水的盆中，加入白砂糖用电动打蛋器打至9成发。
14、33.6%的牛奶巧克力和红宝石巧克力分别隔水加热至融化。
15、取出部分奶油霜混合加入融化的红宝石巧克力。再用剩余的奶油霜混和加入融化的33.6%的牛奶巧克力分别装入裱花袋。
16、取一片蛋糕胚依次挤入奶油花。然后盖上一层蛋糕，再挤入奶油花，做成三层奶油蛋糕。
17、用三种颜色和口味的奶油做最上层装饰。
18、点缀红宝石巧克力羽毛和白巧克力羽毛，撒入爆谷米即可。
19、红宝石巧克力放入料理棚中，隔水加热至完全融化，倒入羽毛模具中，放入冰箱冷藏定型，然后取出脱模备用。白巧克力羽毛照此方法制作。
20、依照以上方法可制作桃心款或其他巧克力装饰。
21、成品图
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