肆拾玖坊的变与不变是什么？“别人临渊羡鱼，我们退而结网”，2015年，肆拾玖坊创始人张传宗在朋友圈里缓缓敲出这样一句话。
当时不少人都认为张传宗在“自嗨”，没人将肆拾玖坊这个“外来者”与新零售酒企标杆联系在一起。几年后，时任泸州老窖集团总裁的孙跃注意到这个品牌，给出的评价是“很一般”。
6年过去了，公开数据显示，肆拾玖坊年复合增长率超过116%，2020财年销售额突破20亿，在目前已公开的创业型新零售酒企中位居前列。日前，孙跃也正式加盟肆拾玖坊、出任酒业董事长，直言当初的轻视是因为“没看懂”，后来被张传宗的人格魅力、肆拾玖坊的商业模式所折服，愈加觉得肆拾玖坊是“一个因时代而诞生的企业。”
腾讯创始人马化腾说过，“真正的颠覆来自大家不注意的地方。因为要试图改变、要颠覆的一定不是现在大家所看到的同一个产业，这个产业已经有重兵把守，很难完全从同一个路径上挑战，力量往往来自于行业外。”
近7年三次进化，年均复合增长率为116%，成为酒业新零售酒企标杆。这背后，肆拾玖坊如何做到与时代共振？
“外来者”肆拾玖坊 重构酱酒市场
“具备强大生命力的新物种公司特征有三点，一是在刚出现的时候人们会觉得难以置信；二是改变了行业的工作方式；三是创造经济价值，对社会和世界创造自己独有的价值。”有业内人士表示，肆拾玖坊从入局酱酒开始，就具备了这种特质。
“坦白来说，我们们入局时刚好是酱酒发展低谷期，但当时供给侧改革正在促使消费升级，移动互联网的应用让产业效率得到提高，我们认为包括白酒在内的所有产业都值得再做一遍。”张传宗接受酒业家采访时表示，为了打造好产品，肆拾玖坊联合49位商业人士，吸收小米粉丝经济、华为全员持股、VIVO/OPPO厂商一体化理念，将产业互联网思维带入白酒行业。与很多传统企业的操作方式不同，肆拾玖坊对酱酒市场进行了三重“重构”。
其一是生产上的重构。当时的酱酒市场，品质鱼龙混杂。为此，肆拾玖坊打出一个旗帜，“酿酒不在技术在良心，坚持只做纯粮酒”，输出一套方法，一分钟鉴别。另外，每年邀请上万人到酒厂进行参观、体验，让消费者知道什么是好酒，把知情权还给用户。
其二是进行销售上的重构。肆拾玖坊认为新的时代应该创造价值，而不是绑架用户。于是，基于众创、社群、社交的模式，让用户深度参与进来。正如著名财经作家、肆拾玖坊品牌挚友吴晓波所言，肆拾玖坊让“所有的好生意成为一种新生活方式的展示，所有的好事业成为一群志同道合的欢聚”。
其三是饮酒文化的重构。肆拾玖坊倡导酒文化要相互尊重、把酒言欢、煮酒论道、以酒会友，真正实现以心相交、快意人生。每个人轮流带杯酒，轮流去发言，分享认知盈余，体验好酒、好茶、好食、好物的美好生活，表达爱的深情厚谊，为用户带来一股清新之风。
“如果要选择酒业的破局重构者，我愿意将这一票投给肆拾玖坊，从被忽视到被重视，再到被仰望，肆拾玖坊不仅将传统产业真正升级到了重构人货场的新零售，而且为酒商打开了新的一扇窗。”肆拾玖坊一合作伙伴如是表示。
近七年三次进化 肆拾玖坊走向公众化
距离肆拾玖坊发布3.0战略已经过了三天，但这三天中，行业关于肆拾玖坊的讨论就没有停止过。有人认为肆拾玖坊的成功是模式的成功，也有人认为肆拾玖坊的成功是产品的成功。
“我觉得既不能单纯归功于模式，也不能单纯归功于产品，肆拾玖坊的成功是用户思维的成功，用户至上是我们的灵魂和根基。”张传宗表示，围绕这四个字，肆拾玖坊近7年间进行了三次进化，并且正式由圈层走向公众化。
酒业家梳理发现，1.0的肆拾玖坊，强调用户体验、产品，长在社群上，这个时期收集用户的反馈、选择，创造一种完全不同的用户体验，以及和人与人之间新的沟通场景，成为长在社群上的公司；2.0的肆拾玖坊，强调模式化、体系化与产业化，落地新零售体系，重构人货场，通过众创、社群、社交打造了5000多个新零售终端，其中包括2000多家门店，3000多家非门店终端；3.0的肆拾玖坊，强调“恪守品质、科技赋能、用户至上”，从前端、中台到后台都形成强大的、完整的体系，致力成为一个公众品牌。
每一次进化，肆拾玖坊都在思考如何做好用户体验，离用户更近，和用户交朋友，让自身这个酒业“新物种”更加趋于完美。
以3.0版的肆拾玖坊为例，肆拾玖坊一是构建了品质“生命线”，在茅台镇投入建设2个单体产能过万吨的酒厂，致力于未来3年内构建3万吨产能，5年内构建5万吨的产能，目前已经与仁怀市人民政府签约，推进这一项目；二是借助科技赋能提升产业，让产品做到质优价实；三是用户体验升级，在继续复制现有的新零售众创模式基础上，有选择地拥抱传统渠道，携手打造1万家新零售终端，给用户提供更丰富、多元、体系化的体验。
三次进化背后，肆拾玖坊营收也迎来了高速增长。2015年至2020年这6年，肆拾玖坊年均复合增长率为116%。
“肆拾玖坊因时代而生，顺应时代发展，是白酒行业新物种。创立以来成长迅速，年年翻番，成为行业的现象级企业，是中国白酒行业践行新时代理念的探索者和代表性企业，我们有理由相信它会成为未来白酒行业的头部企业。”孙跃表示，现如今，肆拾玖坊正向着“酱酒头部品牌”的目标迈进。
从新零售酒企标杆到“蓝鲸企业”肆拾玖坊的变与不变是什么？
腾讯研究院出版的《探寻独角兽：解读分享经济创新创业密码》一书指出：成为独角兽并非终点。独角兽的下一阶段应该设法变成“蓝鲸企业”，即估值超100亿美元，更加注重营造商业生态，谋求更广泛的产业布局。
虽然没有公开宣称，但肆拾玖坊实际被行业很多人视为新零售酒企“独角兽”。张传宗只提到，“肆拾玖坊的路还有很远。”这个路哪里？答案或许就是新零售酒企的“蓝鲸企业”。
如今白酒集中化程度越来越高，和君咨询集团高级合伙人、和君酒水事业部主任李振江认为，“赢家通吃”现象会成为酒业基本竞争态势。前30名酒企将占据65%以上的市场份额，如果按照7000-8000亿市场规模算，这30家企业的规模将会非常可观，将会新增一批百亿级的公司。“规模将成为酱酒企业的新标杆，未来产能达不到5万吨的企业很难跻身一线酱酒企业阵营。”李振江这样研判。
由此可见，肆拾玖坊完全拥有成长为“蓝鲸企业”的大市场以及大环境。
“我希望自己过去的经验一定程度上成为肆拾玖坊的最低标准，接下来将在原来的经验基础上更趋于优化，助力肆拾玖坊在酒业占据更大的市场份额。”孙跃接受酒业家采访时表示，肆拾玖坊将遵循“变”与“不变”的原则，继续前行。
“不变在于始终拥有创新意识，基于众创、社群、社交模式，和用户走得很近、很亲，不单单是提供好产品，更在此基础上建立一种连接关系，让用户深度参与进来，建立一种互动、分享的关系。同时，在科技赋能方面，用科技手段让事情变得更简单、更精准、更有效率、更有温度，这些是不变的。变在于真正开始做白酒时，发现白酒行业和其他行业不一样，越恪守古法越好，越坚守传统越好，于是邀请梁邦昌和陈孟强两位白酒大师加盟、完善人才梯队建设、推进两个单体产能万吨级酒厂建设，质量管理体系精细化建设等，这些是变的。”孙跃表示。
在“变”与“不变”中，肆拾玖坊正在持续完善“善酿者”IP，产品品质也得到渠道与消费者的认可。尤其是“泰斗酒”，已经成为肆拾玖坊大单品，销售占比超过50%。在3.0战略发布会上，肆拾玖坊对泰斗酒进行了全面升级。
据酒业家了解，在中国酒业泰斗梁邦昌的指导下，经过长达一年零一个月、47500人参与、50万瓶近25000000杯的封测，泰斗酒除了酒体的品质保障和持续升级之外，在包装独特性、产品系列化一致性、价值感、识别感上也进行了升级。
以用户为核，品质为基，模式为翼，肆拾玖坊的未来更值得期待。“肆拾玖坊处在一个群星灿烂的阶段，未来的征程是星辰大海。”
张传宗显然已经准备好了。
