过江龙火锅以“成就他人来成就自己”为奋斗目标，奉行“戒欺、诚信”的经营理念，倡导“创新、合作、诚信、卓越”的企业文化氛围，真正做到“专业型餐饮服务营销”，以不断提高“过江龙火锅”连锁体系的营运管理水平提升“过江龙火锅”品牌价值。
过江龙火锅秉承“过江龙”的大气、易于传播兼具向上、发展、不败的精神，诞生于2000年。过江龙拥有一批曾在多个知名餐饮、酒店、食品企业任职的具有多年行业经验的专业管理与技术精英，团队凭借对国内外餐饮特许连锁经营经验，对企业管理深入研究，将先进的餐饮连锁管理模式与中国餐饮业的实际情况相结合，长期总结积累出了一套切实有效的餐饮项目市场化经营和推广运作策略。
2015年全国餐饮收入实现32310亿元，据悉，2014年全年全国餐饮收入27860亿元，2015年收入总额同比增长11.7%。当前我国经济发展已步入新常态，正处于转方式调结构的关键期、培育内生增长动力的攻坚期、改善就业民生的机遇期。在这个大背景下，中国餐饮业同样进入理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展新常态。首先，大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，成为推动整个行业趋稳回暖的最大动力，尤其是有机餐饮、快餐火锅、火锅餐饮、农家乐等满足广大人民群众消费需求的细分业态发展迅速。中国火锅行业发展迅速，是整个餐饮行业发展最为迅速的细分市场之一。
过江龙火锅加盟条件：
1、可以独立承担民事责任的个人或企业单位。
2、在具备了一定的专业知识后，并能够提供必要的咨询与管理服务。
3、愿意提升品牌的知名度，能将公司作为一项主营业务运作。
4、积极配合集团公司各种推广活动，并具备独立运作市场的能力。
5、各市场运营商，根据城市、自身情况、参考运营级别。
6、成为公司加盟商。
过江龙火锅加盟流程：
1、 加盟者初步了解，并阅读相关资料
2、 填写加盟申请表，递交加盟部
3、 加盟部初步审核，预约面谈时间
4、 初次面谈
5、 递交申请店面的相关资料，二次审核
6、 审核通过，安排二次面谈
7、 二次审核通过，对加盟商及申请地区进行确认
8、 签定正式的加盟合同
9、 加盟商交纳加盟管理费/保证金/首批货款/备用金
10、提供装修方案及图纸，指导装修
11、店面装修完成后，指导开业
12、新店开业
13、开业后定期辅导
重庆过江龙餐饮管理有限公司（下称“过江龙公司”）系首创餐饮集团旗下品牌。成立于2003年，注册资本为300万元，是一家专业从事特许经营项目创新、开发、市场策划、运营推广的专业型知识性企业。主要集中在提供差异化的火锅连锁经营、产品技术及品质服务上，以不断提升消费者满意度为中心。过江龙引进了大量餐饮营建、运营、技术、策划等方面的专业人才，同时也得到了相关行业协会的大力支持和帮助。公司总部现有人员300余人，其中大专以上人才100余人。
目前公司经营运作的知名餐饮品牌——“重庆过江龙火锅”，已成为家喻户晓的“明星餐厅”，王力宏、理查德·克莱德曼、小野丽莎、张信哲、范晓萱、范玮琪、齐秦、萨顶顶、曼哈顿交响乐团等众多知名明星均曾慕名光临。加盟店遍布全国，目前已有100余家，年产值突破亿元，已跻身重庆火锅领头羊队伍，发展成为了中国具价值的特许加盟品牌。
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