海带中含有丰富的海带多糖，主要包括褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分，主要包括蛋白质、脂肪胡萝卜素、烟酸、钙、铁和磷等，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。
海带的营养丰富，功效也不少，中医认为海带性寒，味咸，有软坚化痰，祛湿止痒，清热行水的功效。
夏季吃海带有助于减肥
海带脂肪含量低，热量低，并且海带中含有大量的碘，碘可以促使甲状腺机能的提升，对于消耗热量与加快新陈代谢有帮助，所以食用海带有助于减重并且控制体重。
夏季吃海带有助于利尿消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，甘露醇在医药上是良好的利尿剂，降低颅内压、眼内压及治疗肾药、脱水药。有助于缓解人体水肿。
夏季吃海带有助于预防心血管疾病
夏季闷热，很多老人家觉得不舒服，特别是心血管患者，胸闷气短更是难受，海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
夏季吃海带有助于亮泽秀发
夏季太阳猛烈，头发晒多了就容易干燥枯黄，而海带中含有丰富的碘元素，碘是甲状腺合成的主要原料，而头发的光泽就是体内的甲状腺素在发挥作用，所以夏季食用海带，有助于帮助头发恢复光泽，亮泽秀发。
夏季吃海带有助于补钙
夏季天气炎热，流汗也多，体内的钙会通过流汗的方式流失，所以夏季很需要补钙，海带是含钙量较高的海产品之一，每100克海带中就含有46毫克的钙，所以夏季多吃些海带，有助于补充人体流失的钙，防止缺钙。
夏季吃海带有助于预防便秘
海带中含有大量的纤维素，帮助肠道“运动”的同时，还能增加肠道内物容物的体积，有帮助排便，预防便秘的作用。夏季炎热，很多人都有便秘的问题，不妨多吃些海带，来帮助肠道“动起来”吧。
夏季吃海带有助于稳定血糖
海带中含有60%的岩藻多糖，岩藻多糖一种良好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能帮助延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到稳定血糖的目的。
推荐一个海带食谱给大家：
凉拌海带丝（香辣口味）
主料：海带丝，辅料：油，生抽，蒜，红辣椒，香醋
准备食材：海带、大葱、红辣椒、香醋等食材；
海带浸泡，洗净，要多洗几次哦。PS：如果是干海带要泡发。
洗净的海带，切丝，沥干水；
煮锅放入适量清水煮沸，把海带丝加入，煮熟
海带捞出，过冷水；
热锅，倒油，把辣椒、大葱煸炒出香味；
过冷水的海带装入一个大盘子里；
煸炒好的辣椒、大葱，以及香醋、生抽加入拌均即可；
开胃酸辣凉拌菜就好了
