近日，新茶饮行业的热度无疑都集中向了喜茶。前脚才关停喜小茶的最后一家门店，后脚喜茶便官宣开放加盟，将在非一线城市开设事业合伙门店的消息。

对于这一转变，喜茶方面表示是为了加快拓店步伐，让更多非一线消费者喝到喜茶产品。

在业内人士看来，头部现制茶饮品牌要想实现进一步发展，下沉市场将是必争之地，而抢占下沉市场，开放加盟是不二选择。

作为新茶饮直营模式的代表，一直以来，喜茶都声称不进行加盟。如今却为何改口？选择加盟方式进行扩张背后有何深意？又向外界释放出了怎样的信号？

喜茶正式放开加盟

11月4日，在喜茶官方微信公众号上，已上新“事业合伙”一栏，喜茶事业合伙申请表已开放填写。对于备受关注的加盟费用，喜茶内部人士表示，在50万元以内。

一直以来，喜茶开店的节奏较为克制。窄门餐眼数据显示，目前，喜茶的门店数量为847家，远低于“下沉之王”蜜雪冰城的2.33万家，也低于直接竞争对手奈雪的茶1012家。

喜茶称，虽然公司每年开出近200家新门店，但现有门店数量和门店布局依然无法完全满足用户的需求。

一家大型现制茶饮企业的高管表示，由于外部消费环境压力和直营开店成本高昂，喜茶在此时开放加盟其实是一种必然选择。

对于外界关于“喜茶经营状况不乐观”的猜测，喜茶方面给予了驳斥。喜茶称，得益于喜茶在产品、品牌上的举措，今年6月以来，喜茶的单店销量较去年增长了20%以上。

餐宝典联合创始人左永君认为，喜茶降价后的价格已经能让它在非一线市场有更强的竞争力。头部茶饮品牌要想实现进一步发展，品牌下沉将是必由之路，下沉市场将是必争之地。而要抢占下沉市场，就一定要拼速度，那么开放加盟就是不二选择。

需要注意的是，自营和加盟并没有高下之分。朱丹蓬表示：“很多跨国餐饮连锁巨头都是加盟模式为主，喜茶借助事业合伙业务，开拓更多城市市场，是在当前市场环境下比较合理的选择，这个业务的进一步发展和对行业的影响值得关注。”

加盟费在50万元以下

虽然开放了加盟，但要想成为喜茶的事业合伙人并非易事。

“想成为喜茶的加盟商，首先需要一次性缴纳至少41.3万元，还需要提供100万的现金或可变现资产流水，预计门店毛利率为60%。”11月4日，茶饮品牌喜茶在其微信公众号发布事业合伙细则，明确了其加盟的具体条件。

11月3日，对于市场传闻喜茶招聘加盟业务相关职位的消息，喜茶方面曾表示，将在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务，在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。

据红星新闻报道，想要成为喜茶的加盟商，费用除了首次需一次性缴纳41.3万元外，此后每年需缴纳2万元系统运营使用费，以及每三年5万元的单店合作服务费。同时，喜茶还要求提供100万以上合法现金或等同可变现资产的证明，并独立对门店进行投入，且需提供合理的资产流水证明资金来自个人积累而非他人投资。

门店营业后，月总实收金额满6万，喜茶收取金额的1%。在茶饮行业，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨的加盟商无需抽成，霸王茶姬抽成2%。一位茶饮行业从业者告诉红星资本局，其实1%的抽成比例在茶饮加盟行业不算高，行业平均抽成比例在3%-5%，越小规模的品牌或以加盟为盈利的快招品牌，营收抽成最高能到10%。

不过，喜茶披露的加盟费用中未包括原材料采购成本。想完成一杯连锁品牌的标准奶茶，包括鲜果、茶叶、糖浆和小料的配比固定，加盟门店也需要和总部统一采购这些原料。蜜雪冰城的主营业务收入中，这部分食材收入占比为70%。

此外，喜茶还要求加盟商将门店作为唯一事业。接受过高等教育、有自己的核心团队，或拥有5年以上企业管理经验优先，且接受为期3个月的全职培训及考核，包括2个月的直营店各岗位全职工作考核和1个月的管理进阶、商圈分析、门店选址等经营类考核。

目前，和喜茶同价位的茶饮品牌奈雪的茶、乐乐茶暂未开放加盟，在开放加盟的奶茶品牌中，蜜雪冰城官网显示，省会、地级和县级城市加盟费分别为1.1万元、9千和7千元，其他费用总预计37万起。古茗加盟前期总预算28万元（不含店租和转让费）。沪上阿姨于今年8月宣布，对曾需一次性付清的4.98万元加盟费启动分期付款，也就是最低每年1.66万元即可加盟。

自营太累？为上市做准备？

已经独自奔跑了10年的喜茶，为什么突然开放加盟？是不是为上市做准备？

自去年以来，市场上频频传出喜茶筹划上市的消息，不过均被公司否认。

2021年2月，有消息称，喜茶将于今年3月向港交所递交招股书的消息。对此，喜茶方面表示，目前没有任何上市计划及动作，目前也没有融资事项在推进中。市场上有关传言皆为不实消息。

2021年8月，市场再度传出喜茶上市的消息。有媒体报道，喜茶或选择明年赴港上市，目标估值为1500亿港元(折合人民币约1200亿人民币)。对此，喜茶相关负责人回应称：明年赴港上市传闻为不实消息，目前喜茶没有任何上市计划。

从融资角度看，成立于2016年的喜茶至今已经完成了5轮，引来了众多知名创投资本。

天眼查显示，2016年8月份，喜茶获得IDG资本、今日投资1亿元的A轮融资；2018年4月份，获得美团龙珠、黑蚁资本4亿元的B轮融资；2019年，腾讯投资、红杉资本中国对喜茶进行B+轮融资；去年3月份，高瓴资本和Coatue联合领投，至此喜茶完成C轮融资。

喜茶最近的一次融资在2021年7月，彼时完成D轮5亿美元融资，投后估值已达到600亿元，资本阵容包括IDG资本、美团龙珠、红杉中国、高瓴等知名投资机构。

对于本次喜茶开放加盟或是为上市计划做准备的质疑，喜茶一内部人士对e公司记者表示，本次开展事业合伙业务只是正常经营模式的优化与调整，未来喜茶将形成直营店与加盟店并行的发展格局。

此外，加盟商也面临着自负盈亏的挑战。在茶饮类行业成本支出中，门店租赁费用、人工费用、原材料费用是大头，喜茶将这部分成本转嫁给了加盟商从而“轻装上阵”，得以快速扩张，但能否盈利还需考验加盟商后续运营能力。而一旦管理能力跟不上，加盟商的问题将极大的影响喜茶主体形象。

以蜜雪冰城为例，根据招股书蜜雪冰城的加盟费用分省会、地级市及县级市三个档次，三年起签，加盟商缴纳保证金20000元。事实上，从原料、装修再到设备必须向公司缴纳费用，这些费用远高于市场价格。此外，加盟商每年缴纳一定额度的培训和管理费用。

就此，有业内人士认为，喜茶此举缓解财务压力目标更甚。 整体来看，喜茶的积极“求变”打开了另一个竞争赛道，让自己得以稍加喘息。

茶饮市场是否会迎来大变局？

对于开放加盟给喜茶带来的挑战，餐宝典联合创始人左永君认为，主要来自于对加盟店的管理，这也是整个餐饮业面临的共同的难题。“加盟店出现食品安全问题的概率比直营店要高得多。不出意外的话，喜茶也一定会遇到这方面的挑战。”

而对于整个行业而言，喜茶开放加盟或将对部分腰部品牌产生不小的冲击。

“目前的茶饮市场中，比较出挑的有蜜雪冰城、古茗以及茶百道等。由于蜜雪冰城定位不同，所以影响不会很大，真正有压力的可能会是古茗与茶百道。”左永君表示。

记者注意到，自从喜茶年初降价后，主流产品的价格已降至20元左右，最低仅9元，而10元至20元价格带也是腰部现制茶饮品牌的主要发力点。

“喜茶在行业内毕竟是有引领地位的品牌，它开放加盟势必会对其他腰部品牌造成一定程度的影响。但至于影响有多大，大家目前还处在观望阶段。其实与其关注对手，不如做好自己，夯实基本功，打造更具性价比、更好喝美味的茶饮产品。”一现制茶饮企业高管表示。

还有业内人士直言喜茶去到非一线城市，胜算或许并没有想象中那么大。

红餐网专栏作者翟彬分享了自己的三点看法：

第一，喜茶放加盟的时间点不对。现在已经是奶茶品牌深度存量博弈的阶段了，可能没有太多机会。

第二，虽然喜茶调整过价格，但是跟其他二三线城市的品牌对比起来，它的价格还是偏高的。

第三，喜茶即便放开寻找合伙人，加盟费各方面一定不会低，现在这个阶段有能力加盟的投资者应该不是很多。

但也有部分业内人士表示，“喜茶放开加盟对于其品牌自身而言是绝对利好的。”

合众合创始人姚哲称，非一线城市的用户需要品牌，也需要潮流消费，喜茶本身又追求设计和用户审美，产品也是在线的。伴随喜茶降价之后，品牌势能还是很强的，加盟之后更加能满足购买便利，而且下沉市场很多人只是听过，但还没喝过喜茶，降价后喜茶的价格带是很多人可以消费得起的。

姚哲还强调，目前茶饮加盟的商业模式都已经很成熟，可以从直营迅速切换，少掉了很多培训成本。尤其是现在内卷到一定程度，不排除以前加盟其他茶饮有经验的大加盟商和喜茶合作，快速赚取第一波红利，从而推动喜茶快速做大规模。

在下沉市场深耕多年的餐饮品牌策划人汪祖庆则表示，“喜茶发力非一线城市的大战略是对的，下沉市场是一个很大的市场，有利于企业门店数量分散，天然避险。但下沉市场也有它自己的规律和法则，企业需要有归零心态。”

对此，红餐品牌研究院院长樊宁也提醒，虽然喜茶可以依靠品牌势能迅速打开市场，可想象空间非常大，但也要拿捏平衡好，把握开放加盟的节奏，避免因为快速释放掉了品牌稀缺性，而掉入规模陷阱。

编辑：李周芳

责编：吴金明

审核：冯飞