文昌店停业18个月升级改造

“暂别，是为了更好的遇见！”3月20日晚上营业结束后，广州酒家文昌店正式启动全面升级改造计划。记者从广州酒家方面获悉，本次改造预计耗时18个月，除重点改善就餐环境、管理效能外，该店还将升级改造成为集全场景体验、多空间联动、跨界文创于一体的岭南文化标杆粤菜文化博物馆。今年以来，餐饮消费持续回暖，广州酒家集团业绩明显提振，据其3月13日披露数据显示，2023年前两个月实现营业收入6.43亿元，同比增长12.1%，利润更是同比大涨33.8%。

■新快报记者 陆妍思

打造粤菜文化博物馆

“食在广州第一家”！始创于1935年的广州酒家文昌店，是广州酒家的发源地、起步点。该店餐位逾1500个，并设大小厅房超过20间，以经典园林酒家复古风为装修主格调，其中日光中庭的细叶榕更成为一道独特的风景线。

不少市民听闻广州酒家文昌店将装修歇业，都纷纷同好友前来聚会，赶在改造前“叙旧”。

“文昌店的改造，将主打园林景观，把舞台和博物馆‘搬’进店内，展现历史韵味。”广州酒家集团总经理赵利平此前接受记者采访时表示，作为一家历史悠久的老字号，广州酒家在不断顺应时代的发展对每家门店进行升级改造，让老字号也能赶上新潮流。

记者了解到，文昌店此次改造将以修旧如旧、新旧融合为原则，除重点改造用餐设施、环境等，还将融入更多潮流“新玩法”，如在用餐的同时亦可以享受视觉、听觉、触觉等沉浸式互动体验。未来，文昌店将升级改造成为全场景体验、多空间联动、跨界文创于一体的岭南文化标杆粤菜文化博物馆，多维呈现岭南文化的活态传承与发展，助力门店成为集全场景体验、多空间联动、跨界文创于一体的岭南文化标杆。

速冻食品成公司第二大收入来源

今年以来，餐饮消费持续回暖，广州酒家业绩明显提升。经初步核算，2023年1-2月，广州酒家实现营业收入6.43亿元，同比增长12.1%；归属于上市公司股东的净利润（下称“净利润”）为5947.58万元，同比增长33.8%。主要原因是餐饮和旅游市场持续恢复，推动餐饮春节旺季迅速回暖，餐饮经营业绩比去年同期大幅增长。本月初，广州酒家曾公布业绩快报，2022年公司实现营业收入41.14亿元，同比增长5.75%；净利润5.08亿元，同比减少8.92%。广州酒家同时表示，公司利润下滑的主要原因是餐饮经营受到外部因素影响，多次出现暂停堂食及不同程度的经营受限，拖累整体利润。

值得关注的是，为了应对疫情带来的负面影响，近年来广州酒家加快新品研发和原有产品升级，研发盆菜、速冻菜式等预制菜产品。2021年，广州酒家的营收结构中，速冻食品的营业收入为8.45亿元，同比增长9.4%，仅次于月饼系列产品，为公司第二大收入来源。

日前，广州酒家宣布广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司、千行资本管理（横琴）有限公司、广东省预制菜产业投资基金合伙企业（有限合伙）梅州广梅产业园投资开发有限公司、广东千行广酒创业投资合伙企业（有限合伙）、广东客都文旅有限公司共同出资设立广东广梅预制菜产业投资基金合伙企业（有限合伙）。

据了解，上述基金主要围绕预制菜、食品加工产业链及食材产业链等相关产业进行投资，全体合伙人认缴出资总额为2亿元，其中广州酒家作为有限合伙人拟出资6000万元，占认缴出资总额的30%份额。

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